Діти – найщиріші поціновувачі їжі. Якщо смачно, то з’їдять усю тарілку, ще й добавку попросять. Щоб вам, батьки, не ламати голову над дитячим раціоном, ми радимо добірку п’яти смачних страв на обід, які й готувати досить просто, і діти їх точно оцінять.
Євген Клопотенко поділився підбіркою рецептів страв для обіду.
Дитяче печиво «для зубів»
Це рецепт печива для дітей, у яких ріжуться зубки. Смачно і корисно. А ще – дуже просто для батьків у сенсі приготування. Те, що потрібно.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 ст. л. Фруктове пюре (з банки)
- 1 шт. Яйце
- 0.5 ст. Борошно
- 0.25 ч. л. Розпушувач
- 2 г. Сіль
- 50 г. Вершкове масло
- 10 г. Кориця
КРОК 1. У мисці змішайте всі інгредієнти: 1 ст. л. фруктового пюре, 1 яйце, ½ склянки борошна, ¼ ч. л. розпушувача і 2 г солі. Вимісіть тісто.
КРОК 2. Сформуйте з тіста трикутнички і викладіть на пергамент.
КРОК 3. Посипте печиво корицею (5 г) або апельсиновою цедрою за бажанням, поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
КРОК 4. Дістаньте печиво з духовки. Розтопіть вершкове масло (50 г), змішайте з корицею (5 г) і полийте цією сумішшю печиво. Після цього поставте ще на 10 хвилин у духовку.
Читайте також: Як приготувати Наполеон із печива «Вушка» без випічки
Курячий суп з домашньою локшиною
Чи не з самого дитинства нам знайомий курячий суп з овочами та локшиною. І не дивно, адже цей смачний базовий варіант дуже просто приготувати, а ще він дуже легкий та корисний. Найчастіше його готують із тонкою вермішеллю, але я вирішив приготувати локшину самостійно.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для локшини:
- 200 г борошна
- 2 яйця
- 2 ст. л. олії
- 1 ст. л. води
- ½ ч. л. солі
Для супу:
- 350 г філе стегна (в мене це вийшло 4 шт.)
- 2 картоплини
- 1 цибуля
- 1 морква
- 1 корінь петрушки
- 2 ст. л. олії
- 1 лавровий лист
- 2 горошини духмяного перцю
- 2 горошини чорного перцю
- 2 л води
- до смаку сіль
КРОК 1. Для бульйону покладіть у каструлю 4 філе стегна, ½ цибулі, ½ морквини, нарізаної шматочками, і крупно нарізаний корінь петрушки. Залийте 2 л води та додайте 1 лавровий лист, 2 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю та сіль до смаку. Варіть бульйон 20 хвилин.
КРОК 2. Замісіть тісто для домашньої локшини. Змішайте 200 г борошна, 2 яйця, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. води та ½ ч. л. солі. Замісіть тісто, обгорніть харчовою плівкою та покладіть у холодильник.
КРОК 3. По половині цибулі та моркви, що залишилися, порубайте невеликими кубиками. Картоплю (2 шт.) наріжте великими шматочками.
КРОК 4. Обсмажте цибулю і моркву на 2 ст. л. олії, додайте 1 дрібку солі. Смажте на середньому вогні 2-3 хвилини, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою.
КРОК 5. З готового бульйону витягніть цибулю, корінь петрушки та моркву. Додайте картоплю та варіть 15 хвилин.
КРОК 6. Додайте у каструлю засмажку. Варіть на невеликому вогні до готовності картоплі.
КРОК 7. Тісто дістаньте з холодильника та розкачайте у дуже тонкий пласт, товщиною 1-2 мм. Посипте борошном та скачайте у рулет, трохи присипаючи кожен згин.
КРОК 8. Наріжте рулет з тіста тоненькими смужками по 4-5 мм. Можна робити локшину і ширшою, якщо є таке бажання.
КРОК 9.
Акуратно руками розправте кожну смужку локшини. Можна ще зовсім трохи присипати борошном.
КРОК 10. За 2 хвилини до готовності супу вкиньте у каструлю локшину. Якщо ви нарізали її більш широко, тоді варити треба трохи довше.
Читайте також: Діти будуть в захваті: як приготувати сирну запіканку з бананом
Рибні січеники
Ця страва не схожа на звичні смажені в олії рибні котлети.
Січеники – смачна соковита страва зі хрумкою скоринкою, яка урізноманітніть повсякденне меню. Готувати її дуже просто та здебільшого можна обійтися лише чотирма інгредієнтами – рибою, борошном, яйцем та сіллю.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 600-700 г філе сома (1 невеликий сом)
- 100 мл оцту
- 1 велика цибулина
- 1 середня морквина
- 1 л води
- 1 яйце
- 1 ст. л. борошна
- 3-4 ст. л. панірувальних сухарів
- сіль та перець до смаку
КРОК 1. Зваріть рибу в бульйоні. Тушку сома випатрайте, видаліть зябра, добре помийте та наріжте великими шматками. Перекладіть рибу разом із головою в сотейник чи каструлю, залийте 1 л холодної води, додайте 100 мл оцту, очищену та розрізану навхрест цибулю та моркву великими шматками. Варіть на середньому вогні після закипання 2-3 хвилини та залиште охолоджуватися в бульйоні.
КРОК 2. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
КРОК 3. Зробіть рубаний фарш. Вийміть шматки риби з бульйону, видаліть всі кісточки та посічіть гострим ножем філе. Перекладіть у глибоку миску, додайте 1 яйце та 1 ст. л. борошна. Посоліть та поперчіть до смаку. Вимішайте фарш до однорідної консистенції. Краще використовувати сіль мілкого помелу, вона швидше розтане.
КРОК 4. Сформуйте січеники. В тарілку висипте 3-4 ст. л. панірувальних сухарів, з рубаного фаршу зробіть січеники масою 50 г та плоскої круглої форми, а потім кожен запаніруйте.
КРОК 5. Деко застеліть пергаментним папером, викладіть січеники та поставте запікатися на 7-10 хвилин за температури 180 градусів. Якщо ваші січеники великі, вам знадобиться більше часу на їх приготування.
КРОК 6. Подавайте гарячими чи холодним з улюбленим соусом.
Читайте також: Мінімум інгредієнтів, максимум смаку: як приготувати улюблене печиво королеви Єлизавети ІІ
Бігос з куркою та гречкою
Бігос – це страва з капусти та м’яса на кшталт печені. Лише в бігосі замість картоплі додається квашена капуста, від чого смак м’яса та й самої страви стає напрочуд ароматним та насиченим.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 шт. курячого філе
- 300 г гречки
- 300 г квашеної капусти
- 600-700 мл води
- 50 г вершкового масла
- 1 ч. л. зіри
- сіль і перець до смаку
КРОК 1. Помийте два курячих філе і зачистьте їх від плівок та зайвого жиру. Наріжте м'ясо однаковими середніми кубиками.
КРОК 2. Перекладіть шматочки курки у форму для запікання з високими бортиками. Розподіліть по формі і викладіть наверх 300 г квашеної капусти.
КРОК 3. Всипте в форму 300 г гречаної крупи і акуратно розподіліть її по ємності.
КРОК 4. Вийміть з холодильника 50 г вершкового масла, наріжте його маленькими кубиками та розкладіть продукт по гречці.
КРОК 5. Розподіліть шматочки масла між інгредієнтами, змащуючи за одно і краї форми. Включіть духовку розігріватися до 220 градусів.
КРОК 6. Влийте в форму 600-700 мл води, додайте 1 ч. л. зіри, посоліть і поперчіть до смаку. Поставте бігос у духовку та запікайте 20-30 хвилин. Готову страву вийміть та перемішавши всі інгредієнти, подавайте до столу.
Читайте також: Як приготувати пісну шарлотку з яблуками
Гарбузова каша з пшоном
Крихітне золотаве насіння пшона з давніх-давен є важливою харчовою культурою у багатьох країнах світу. І, звісно, Україна не є виключенням. Це ж саме стосується і яскравого гарбуза – справжнього осіннього скарбу. Якщо ж поєднати їх разом, виходить надзвичайно поживна та смачна страва.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 500 г гарбуза
- 200 г пшона
- 1 л молока
- 4 ст. л. цукру
- 1 паличка кориці
- 100 г вершкового масла
- 1 дрібка солі
- квітки нагідок (за бажанням)
КРОК 1. Очистіть 500 г гарбуза від шкірки та насіння. Наріжте овоч дрібними кубиками приблизно однакового розміру, так він приготується рівномірно.
КРОК 2. Декілька разів ретельно промийте 200 г пшона. Викладіть у каструлю та залийте 1 л молока. Додайте 4 ст. л. цукру і дрібку солі. Розігрійте духовку до температури 180 градусів.
КРОК 3. У каструлю до пшона з молоком викладіть кубики гарбуза. Додайте 50 г вершкового масла та паличку кориці. Варіть на невеликому вогні протягом 20 хвилин, періодично помішуючи кашу.
КРОК 4. Напівготову гарбузово-пшоняну кашу викладіть у казанок чи форму для запікання, паличку кориці дістаньте. Викладіть зверху 50 г вершкового масла. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку ще на 30 хвилин.
КРОК 5. Дістаньте кашу з духовки та дайте їй трохи охолонути. Подавайте до столу теплою. За бажанням прикрасьте квітками нагідок, тобто календули, вони нададуть страві особливого аромату.
Читайте також: Тонке тісто, яблука та мак: кращий рецепт штруделя
