Якщо ми думаємо про пісні страви, одразу на думку чомусь спадають якісь овочі. Але ж можна зробити і божественний пісний десерт - вважає відомий українській кухар, автор рецепту Євген Клопотенко.
Шарлотку можна приготувати майже із будь-якими фруктами. Головна умова, аби вони не були занадто м’якими. Інакше тісто опуститься. Якщо у фруктах дуже багато соку, тоді тісто може розмокнути. Ідеально приготувати шарлотку з яблуками. Чудово підходять також персик, груша та полуниця.
Інгредієнти:
220 г борошна
1 апельсин (100 мл апельсинового соку + цедра)
100 мл соняшникової олії
1,5 ч. л. розпушувача
140 г цукру
10 г ванільного цукру
1 ч. л. цукрової пудри
3-4 яблука
100 мл води
1 дрібка солі
КРОК 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування пісної шарлотки. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
КРОК 2
З'єднайте у великій мисці 100 мл води, 140 г цукру, 10 г ванільного цукру і 1 дрібку солі.
КРОК 3
Натріть у миску цедру одного апельсина на дрібній тертці. Слідкуйте, щоб не захопити білу частину, вона буде гірчити.
КРОК 4
Вичавіть сік одного апельсина, вам знадобиться приблизно 100 мл. Краще не використовувати більшу кількість соку, інакше тісто може вийти дуже рідким.
КРОК 5
Влийте в миску 100 мл соняшникової олії.
КРОК 6
Всипте 220 г борошна і 1,5 ч. л. розпушувача. Можна попередньо окремо змішати борошно з розпушувачем, але ніякої різниці немає.
КРОК 7
Акуратно перемішайте тісто віничком для повного об'єднання інгредієнтів і однорідної консистенції.
КРОК 8
Яблука (3-4 шт.) очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Я раджу використовувати кисло-солодкі сорти яблук, наприклад, Джонаголд, Фуджі, Легольд. Так шарлотка буде не дуже солодкою.
КРОК 9
Висипте шматочки яблук у тісто і акуратно перемішайте, щоб тісто повністю огорнуло яблука.
КРОК 10
На дно форми для запікання викладіть пергамент, змастіть соняшниковою олією і присипте борошном.
КРОК 11
Перекладіть тісто з яблуками в форму для запікання і рівномірно розподіліть лопаткою.
КРОК 12
Запікайте пісну шарлотку 40 хвилин за температури 180 градусів.
