"Наполеон" у склянці - новий варіант подачі легендарного десерту. Виходить так само смачно, як і торт у його класичній подачі. А от готується страва в рази швидше й простіше.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 500 г печива "Вушка"
Малиновий соус:
- 400 г малини (у мене заморожена),
- 4-5 ст. л. цукру,
- 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Читайте також: Без випічки та желатину: як приготувати смачний десерт
Крем:
- 500 мл молока,
- 200 г цукру,
- 3 яйця,
- 30 г борошна,
- 30 г кукурудзяного крохмалю,
- ванілін,
- дрібка солі,
- 50 г вершкового масла,
- 200 мл вершків (33-35%).
Кількість порцій залежить від місткості ваших склянок.
Читайте також: Як приготувати смачну закуску на новорічний стіл
ПРИГОТУВАННЯ:
- Подрібнити печиво руками до стану крихти (не дуже дрібно).
- Для соусу: заморожену малину поставити на маленький вогонь.
- Коли ягоди розтануть, перетерти їх крізь сито, відділяючи насінинки.
- Однорідне малинове пюре засипати цукром, перемішати. Додати крохмаль та поставити на середній вогонь.
- Варити, постійно помішуючи до загустіння.
- Перекласти соус в миску, накрити харчовою плівкою «в контакт» та залишити до охолодження.
- Для крему: збити яйця, цукор, ваніль, сіль, кукурудзяний крохмаль, борошно і 100 г молока.
- Молоко, яке залишилося, довести до кипіння і влити в яєчну суміш тонкою цівкою, весь час розмішуючи.
- Поставити на середній вогонь і довести до загустіння, весь час розмішуючи вінчиком.
- Потім зняти з вогню і додати вершкове масло.
- Ретельно перемішати, накрити харчовою плівкою та охолодити.
- Вершки окремо збити до стійких піків.
- З'єднати заварний крем і збиті вершки за допомогою міксера.
- Формування: викладати всі складові шарами в келихи.
Першим шаром має бути заварний крем. Потім – крихта з листкового тіста. Наступний шар – знову крем. На крем викласти по 1-2 ст. л. малинового соусу. Засипати соус крихтою і всі шари повторити в тій же самій послідовності. Продовжувати до верху склянки, завершивши крихтою. - Дати годину-другу просочитися десерту в холодильнику.
