Цьогоріч Великдень відзначають 16 квітня. Обов'язковою обрядовою стравою на це свято є паска. Сирний варіант цього десерту вас зведе з розуму.
Інгредієнти для паски:
- 450 г сиру 9%
- 150 г замороженої вишні
- 50 г чорного або молочного шоколаду
- 30 г вершкового масла
- 100 г сметани
- 100-120 г цукрового піску
Процес приготування:
- Насамперед через сито перетираємо сир. Потім відправляємо в чашу блендера і додаємо цукровий пісок та сметану. Збиваємо до однорідності.
- Далі половину підготовленої маси відкласти, а в частину, що залишилася, додати вишню і знову все брендернути до однорідності.
- Після цього розтоплюємо вершкове масло. Додаємо розламаний на шматочки шоколад і добре перемішуємо до його повного розчинення. Переливаємо до білої сирної маси та перемішуємо до однорідності.
- Потім складаємо марлю у два шари та змочуємо водою. Після чого добре відтискаємо та застилаємо форму для паски.
- Викладаємо шоколадну масу.
- Потім викладаємо вишневу. Розрівнюємо поверхню.
- Після цього накриваємо верх тарілкою необхідної форми. Потім поміщаємо форму в глибоку тарілочку, щоб рідині, що з’явилася, було куди зливатися.
- Краї марлі загортаємо нагору. Зверху кладемо банку із водою. Це ми робимо для того, щоб сир добре ущільнився.
- У такому вигляді прибираємо все у холодильник на 24 години. За цей час періодично зливаємо сироватку.
- Потім марлю розвертаємо і блюдце забираємо. Накриваємо паску тарілкою, на якій її подаватимемо, і перевертаємо.
- Забираємо форму та акуратно знімаємо марлю. Прикрашаємо шоколадною глазур’ю та кольоровою посипкою.
Читайте також: Дивовижна м’якість та чарівний цитрусовий аромат: рецепт паски від Євгена Клопотенка
