Манник — це один з найпростіших і найшвидших пирогів до чаю, але простота не робить його менш смачним. Цей рецепт манника на кефірі якраз на той випадок, коли хочеться спекти щось смачненьке, а продуктів на кухні обмаль. Попереднє замочування манки додасть пирогу ніжності, а родзинки — трохи оригінальності, порівняно з класичним рецептом.
Рецептом поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.
ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ МАННИКА
Якщо у вас дуже мало часу і вам ніколи давати манці настоюватися цілих 30 хвилин, то скоротіть час до 5 хв. Але майте на увазі, що тоді текстура пирога вийде більше зернистою і менш ніжною, адже крупинки манки залишаються цілими. По густоті тісто має легко спадати з ложки, коли ви його перемішуєте.
Якщо ви живете не одні, то раджу готувати одразу подвійну порцію, адже пухкий манник дуже швидко з’їдається. Ви також можете приготувати більшу порцію, а потім просто розігрівати шматочки у мікрохвильовці собі на сніданок.
ІНГРЕДІЄНТИ
- манка 160 г
- кефір 250 мл
- яйця 3 шт.
- вершкове масло 100 г
- цукор 2 ст.л.
- борошно 160 г
- розпушувач 1 ч.л.
- родзинки 2 ст. л.
- 20 г масла і 20 г борошна для підготовки форми
КРОК 1. До 3 яєць додайте 2 ст. л. цукру та збийте їх вінчиком або міксером до білого кольору.
КРОК 2. До набухлої манки з кефіром додайте збиті з цукром яйця, 100 г розтопленого вершкового масла, 160 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 2 ст. л. родзинок та все добре перемішайте. Увімкніть духовку розігріватися до 180 г.
КРОК 3. Підготуйте форму: візьміть 20 г масла та змастіть ним форму, включно з боковинами, притрусіть зверху 20 г борошно. Постукуючи по формі, розподіліть борошно максимально рівномірним шаром, а потім переверніть форму і просто висипте надлишок борошна.
КРОК 4. Викладіть тісто у форму для запікання. Випікайте манник 40 хв за температури 180 г.
Читайте також: Краще, ніж морозиво: як приготувати смачний вершково-лимонний десерт
