Курячі гомілки – це продукт на всі випадки життя, котрий має сотні варіацій у приготуванні й однаково добре смакує із різними соусами. Це та страва, для приготування якої не потрібно мати особливого хисту, адже все так просто і водночас смачно, що, здається, тут залучена якась магія.
Рецептом поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 150 г червоної цибулі
- 250 г солодкого перцю
- 1 ст.л. перцю чилі (можна додати за смаком)
- 7 шт. гомілок
- ½ ч.л. солі
- 50 мл олії
- 100 г соєвого соусу
- 50 г меду
КРОК 1. Наріжте 150 г цибулі півкільцями, 250 г перцю шматочками розміром із цибулеві, а перець чилі - кільцями.
КРОК 2. Візьміть 7 гомілок, натріть їх ½ ч. л. солі та дайте постояти 10 хвилин, щоб м'ясо гарно увібрало сіль. Розігрійте пательню з 50 мл олії на великому вогні, викладіть гомілки та обсмажте до золотавої скоринки по 5 хвилин з кожного боку.
КРОК 3. Додайте на пательню цибулю та солодкий перець, зменште вогонь до середнього та смажте разом іще 5 хвилин.
КРОК 4. Вилийте на пательню 100 мл соєвого соусу, 50 г меду та перець чилі. Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте разом 15 хвилин. Раз на 4-5 хвилин перевертайте гомілки, щоб вони рівномірно просмажилися.
КРОК 5. Подавайте гомілки гарячими, поливши соусом із пательні.
Читайте також: Як приготувати смачну та ароматну шарлотку з яблуками
