Холодний, освіжаючий огірковий суп — те, що треба в літню спеку! Він легкий, простий в приготуванні та досить корисний, адже складається з овочів, зелені та грецького йогурту.
Все, що вам знадобиться для приготування, окрім інгредієнтів — блендер, 15 хвилин на приготування та трошки терпіння, щоб дочекатися охолодження супу.
Ми радимо використовувати огірки з гладенькою тонкою шкірочкою, проте ви можете обрати будь-які свіжі огірки. Обов’язково додайте зелень — базилік, кріп, м’яту і розмарин для ледь відчутної гіркуватої нотки.
Інгредієнти
Огірок 3 шт.
Грецький йогурт 220 г
Базилік 30 г
Олія оливкова Extra Virgin 30 мл
Сік лимонний 25 мл
Кріп 15 г
Часник, зубчики 1 шт.
Сіль морська 4 г
Мед 3 г
Суміш перців за смаком
Розмарин свіжий за смаком
М'ята за смаком
Приготування
Крок 1/3
Підготуйте інгредієнти. Огірки вимийте, наріжте тонкими скибочками, кілька штучок одразу відкладіть для прикраси. Базилік, кріп і м’яту вимийте і подрібніть.
Крок 2/3
Покладіть у блендер огірки, йогурт, оливкову олію, лимонний сік, часник і мед, добре подрібніть. Додайте базилік, кріп, сіль і суміш перців і збийте у блендері кількома пульсаціями. Перелийте в каструлю і поставте у холодильник охолоджуватися мінімум на 3 години.
Крок 3/3
Подавайте в тарілках для супу, прикрасивши скибочками огірка, крапельками олії, розмарином, м’ятою і присипавши сумішшю перців.
Читати також: На сметані та з родзинками: рецепт сирної запіканки в мультиварці
