Radio
Online
Повiдомити новину

Соковитий та ароматний: рецепт приготування ідеального рулету з вишнею

Цей рулет смакує дуже по-домашньому. Аромат та текстура вас приємно вразить. Для цього рулету підійде як свіжа, так і заморожена вишня. Щоб прибрати вологість зі свіжих ягід потрібно додати до них невелику кількість крохмалю, у випадку із замороженими вишнями - просто розморозити їх та злити зайву воду.

Рецептом поділився відомий шеф-кухар Євген Клопотенко.

Інгредієнти для тіста:

  • 500 г борошна (+ для підпилу)
  • 250 мл молока
  • 3 ст. л. цукру
  • 1 яйце (+ 1 для змащування рулету)
  • 25 г живих дріжджів
  • 80 г вершкового масла
  • ½ ч. л. солі

Інгредієнти для начинки:

  • 500 г вишень
  • 2 ст. л. крохмалю

Читайте також"Нірка крота": рецепт торту з бананами, від якого всі будуть в захваті. 

Спосіб приготування

  1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування смачного рулету із вишнями.
     
  2. Для тіста розкришіть 25 г живих дріжджів у миску.
     
  3. Влийте невелику кількість теплого молока, перемішайте та залиште на кілька хвилин.
     
  4. Для тіста у велику миску всипте 500 г борошна, додайте 75 г цукру, ½ ч. л. солі та 80 г розм’якшеного вершкового масла. Вбийте 1 яйце.

    Читайте також: бісквітний рулет тірамісу: як приготувати популярний десерт по-новому.
     
  5. Влийте у миску до тіста молоко, що залишилося.
     
  6. Додайте дріжджову суміш на той бік миски, де немає цукру.
     
  7. Ретельно розмішайте тісто ложкою. А коли воно стане більш пружним, починайте вимішувати руками до однорідності. Важливо, аби вершкове масло повністю розійшлося. Залиште тісто у мисці на 50 хвилин у теплому місці, де немає протягів.
     
  8. Для начинки почистьте та покладіть у миску 500 г вишень. Якщо не маєте свіжих вишень, можна використати заморожені. Тоді попередньо розморозьте їх та злийте воду. У миску із вишнями всипте 2 ст. л. крохмалю, він всотає у себе зайву рідину.
     
  9. Коли тісто підніметься, підпиліть поверхню борошном та ще раз його вимішайте і трохи відбийте об стіл чи дощечку. Розкачайте тісто у широкий тонкий прямокутний пласт. Застеліть деко пергаментом та перекладіть на нього розкачане тісто.
     
  10. Розподіліть вишні всією площею тіста та закрутіть у рулет. Зайве тісто по краях відріжте ножицями та загорніть краї. Покладіть рулет так, аби він був швом донизу. Залиште сформований рулет ще на 20 хвилин, аби він розстоявся. Поки увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.
     
  11. Змастіть рулет жовтком. Поставте рулет на 40-45 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Готовому рулету дайте остигнути 15 хвилин, а потім розрізайте.

Читайте також: португальський поцілунок: як приготувати смачний десерт.

Читайте також: