Radio
Online
Повiдомити новину

"Нірка крота": рецепт торту з бананами, від якого всі будуть в захваті

Фото ілюстративне

Торт "Кротова нірка" - це оригінальний шоколадно-вершковий десерт, який дійсно зовні нагадує вириту кротом нірку. В основі цього кулінарного дива повітряний бісквіт, на якому розташовані цілі банани. Вони вкриті найніжнішим вершковим мусом, який просто тане у роті.

Готується цей торт дуже просто та швидко. Обов'язково спробуйте приготувати його, і він обов'язково стане вашим улюбленим.

Читайте також: бісквітний рулет тірамісу: як приготувати популярний десерт по-новому.

Інгредієнти для бісквіту на форму 26 см:

  • Борошно 180 г
  • Цукор 180 г
  • Курячі яйця 4 шт.
  • Вода 70мл.
  • Какао-порошок 25 г
  • Ванільний цукор 1 ч.л.
  • Розпушувач 5 г
  • Сіль 1 щіпка

Для крему та начинки:

  • Вершки 33-35% жирності 500 мл
  • Творог 250 г
  • Цукор 150 г
  • Шоколад 100 г
  • Желатин 10 г
  • Вода 70 мл
  • Банани 4-6 шт.
  • Какао-порошок для посипання торта

Читайте також: покроковий рецепт: як приготувати Наполеон із шоколадним кремом.

Спосіб приготування

  1. Просіюємо борошно з розпушувачем та какао-порошком.
     
  2. Відокремлюємо білки від жовтків.
     
  3. Збиваємо жовтки в кілька прийомів, додаючи окріп (гарячу воду). Додаємо ванільний цукор. Не перестаючи збивати, поступово вводимо цукор.
     
  4. Збиваємо міксером ще 5-7 хвилин до утворення легкої, повітряної, світлої маси.
     
  5. Збиваємо білки із сіллю до твердих піків. Збиті білки перекладаємо на жовткову масу.
     
  6. Поверх висипаємо борошняну суміш, і акуратно вимішуємо кулінарною лопаткою повітряне тісто.
     
  7. Викладаємо тісто у форму для випічки, вистелену пергаментом. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
     
  8. Готовність бісквіту перевіряємо дерев'яною шпажкою.  Гарячий бісквіт ставимо на решітку, і даємо трохи охолонути. Потім виймаємо бісквіт із форми, і залишаємо на решітці до повного остигання.
     
  9. Змішуємо желатин з холодною водою і залишаємо для набухання.
     
  10. З бісквіту вирізаємо серединку, залишаючи дно та борти завтовшки 1,5 см. Весь вибраний бісквіт розминаємо в крихту.
     
  11. Дно бісквітної форми заповнюємо цілісними бананами.
     
  12. Для начинки розтираємо блендером творог із цукром та бананом.
     
  13. Набряклий желатин розчиняємо на водяній бані. Даємо желатину злегка охолонути і відправляємо в сирну масу.
     
  14. Сирну начинку відправляємо на 20-30 хвилин у холодильник. Маса повинна лише злегка загуснути.
     
  15. Збиваємо охолоджені вершки до стійкої піни. Акуратно змішуємо збиті вершки з сирною масою. Додаємо в крем тертий шоколад.
     
  16. Викладаємо крем гіркою поверх бананів. 
     
  17. Забираємо торт у холодильник на кілька годин. Потім нарізаємо на порційні шматки і подаємо до столу.

Читайте також: родом з Франції: кращий рецепт різдвяного десерту Буш де Ноель.

Читайте також: