Цей яблучний пиріг зі згущеним молоком «Мара» смак якого нагадує про безтурботне дитинство, адже саме такий пиріг готувала бабуся.
За рахунок згущеного молока в пирога виходить яскравий аромат та смак карамелі. Також ефект посилюють і яблука, які спочатку обсмажуються на сухій пательні, а потім ще трохи із цукром та вершковим маслом. Скоринка в яблук виходить теж карамельною. Саме тому колір готового пирога повинен бути досить темним, хай вас це не лякає.
Інгредієнти:
- 4-5 яблук
- 50 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 160 г борошна
- 1 банка згущеного молока (приблизно 380 мл)
- 1 яйце
- ½ ч. л. соди
- 1 ст. л. оцту
- ½ ч. л. солі
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування яблучного пирога зі згущеним молоком.
- Видаліть серцевину 4-5 яблук і наріжте часточками товщиною приблизно 1 см. Яблука вибирайте обов'язково щільні, що не розваляться в процесі приготування.
- На сухій пательні на максимальній температурі підсмажте яблука до утворення золотавої скоринки. Намагайтеся сильно не перемішувати, щоб яблука не розвалювалися.
- Додайте до яблук 100 г цукру. Злегка перемішайте, щоб цукор розтопився.
- Додайте 50 г вершкового масла і смажте до розчинення масла і утворення красивої карамелі.
- Якщо ваша пательня призначена і для запікання, залишайте яблука в ній. Якщо ж ні – перекладіть яблука у форму для запікання. Якщо форма діаметром 24 см або 26 см - пиріг буде вищим.
- Для тіста змішайте в мисці банку згущеного молока і 1 яйце, всипте дрібку солі і перемішайте віничком.
- Тепер потрібно погасити ½ ч. л. соди 1 ст. л. оцту. Можна використати й розпушувач. Проте, щоб дитриматися автентичності, використовують саме варіант із содою та оцтом
- Додайте 160 г борошна і ретельно перемішайте тісто до однорідності.
- В результаті тісто має бути за консистенцією, як густа сметана, і стікати стрічками.
- Вилийте готове тісто зверху на яблука і розрівняйте лопаткою. Запікайте пиріг за температури 180 градусів 30 хвилин, до утворення темної скоринки. Нехай пиріг трохи охолоне, а потім переверніть його.
Читайте також: новорічна випічка: як приготувати мандариновий пиріг та родом з Франції: кращий рецепт різдвяного десерту Буш де Ноель.
