Під час новорічно-різдвяних свят одним із найпопулярніших фруктів в українських оселях є мандарини. Якщо набридло просто їсти ці смаколики можна приготувати мандариновий пиріг.
Рецептом новорічної випічки поділився фіналіст проєкту МастерШеф Професіонали 3 Микола Люлько, який приготував його разом із доньокою.
"Це найпростіший рецепт тесту на бісквіт. Найголовніше добре збити яйця і спокійно ввести борошно невеликими порціями", - зазначив кухар.
Для тіста потрібно:
Яйця 220 грам (Кухар вказав вагу, а не кількість яєць, пояснивши це тим, що всі яйця мають різну вагу і їх потрібно важити. Сам Микола Люлько використав четверо яєць по 65 грам).
Цукор 140 грам
Борошно 120 грам
Ванільний цукор 10 грам
Для начинки:
Мандарини 7 шт. (вибирати великого розміру)
⠀
Мандарини потрібно почистити і розрізати навпіл. Якщо в них є кісточки їх потрібно дістати. Мандарини викласти у форму, попередньо застелену пергаментом. Далі готуємо тісто. Потрібно добре збити яйця, цукор та ванільний цукор, а тоді повільно невеликими порціями додати у цю масу просіяне борошно за допомогою лопатки. Тісто має вийти повітряне. Тоді цією масою потрібно залити мандарини, які ми виклали на форму.
⠀
Випікаємо при температурі 180 градусів 40 хвилин. Перевірити готовність тіста за допомогою зубочистки, якщо тісто не липне, тоді готове. Далі пиріг викласти на тарілку, попередньо перевернувши, аби мандаинки були зверху.
