Консервація – це як цілий світ. Можна скласти у баночку всі дарунки літа й ласувати, коли заманеться. Консервовані огірки – одні з найбільш популярних заготовок на зиму.
Євген Клопотенко поділився доволі простим рецептом.
Цей рецепт трохи пікантний, адж до банки додають мелений імбир. Готувати такі огірочки легко. Їх не потрібно заливати маринадом кілька разів. необхідно лише довести до кипіння воду з цукром та сіллю і залитиогірки зі спеціями у банці, додавши оцет.
КОНСЕРВАЦІЯ З ІМБИРОМ
Насправді імбир можна сміливо додавати практично до будь-якої консервації. У нашому рецепті використаний сухий, але можна експериментувати і зі свіжим – натирайте корінь на тертці, нарізайте маленькими шматочками або тонкими слайсами. Експериментуйте та додавайте пікантний корінь до варення, томатного соусу, аджики, маринованих перців. Або законсервуйте сам корінь імбиру та використовуйте у приготуванні м’ясних страв чи соусів.
ІНГРЕДІЄНТИ
На банку 900 мл:
- 350 г огірків
- 3 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 2 ч. л. цукру
- 1,5 ч. л. солі
- 350 мл води
- 1,5 ст. л. оцту
- ½ ч. л. сушеного імбиру
- 6 горошин чорного перцю
- 2 лаврових листи
- 2 горошини духмяного перцю
- 5 гілочок зелені кропу
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Ретельно помийте 350 г огірків від піску. Хвостики з огірків зрізати не потрібно. Очистьте цибулину та наріжте великими шматками.
Читайте також: Корисні поради: чому жовтіють огірки і як з цим боротися
КРОК 2
У стерилізовану банку викладіть 5 гілочок зелені кропу, 3 зубчики часнику, нарізану цибулю, 3 зубчики часнику, 6 горошин чорного перцю, 2 лаврових листи, 2 горошини духмяного перцю та ½ ч. л. сушеного імбиру. Зверху викладіть огірки.
КРОК 3
У невелику каструлю влийте 350 мл води, всипте 2 ч. л. цукру та 1,5 ч. л. солі. Варіть приблизно 3-5 хвилин на невеликому вогні, до розчинення. Зніміть каструлю з вогню та влийте 1,5 ст. л. оцту, перемішайте.
КРОК 4
Залийте огірки маринадом та закатайте банки стерилізованими кришками.
Читайте також: Як приготувати малосольні огірки з йодованою сіллю
