Джем зі смородини — ідилія, котру дарує одна чайна ложечка ягідно-цукрової концентрації літа. Готувати його можна з будь-чого – смородини, малини, порічок чи всього разом – вийде незмінно чудово.
ТОНКОЩІ ПРИГОТУВАННЯ ДЖЕМУ ЗІ СМОРОДИНИ
Почнімо з того, що ви можете готувати джем з багатьох ягід у тій же пропорції, що вказана в рецепті. Ви також можете робити джем асорті, змішуючи малину, смородину та порічку в будь-якій бажаній комбінації. Найпростіша пропорція – на 1 кг ягід, з якого вийде приблизно 2 півлітрові банки джему.
Якщо ви хочете джем ідеальної консистенції ягоди після бланшування і перед збиванням варто перетерти через сито. Однак і без цього етапу виходить дуже смачно.
Коли ви визначитеся, як стерилізувати банки, порахуйте, скільки часу потрібно на стерилізацію. Адже після цього процесу банки не повинні чекати свого зіркового часу надто довго. В ідеалі, ви повинні розкладати джем по щойно стерилізованому посуді.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 кг смородини/малини/порічок
- 1 кг цукру + для засипання
КРОК 1. Закип’ятіть воду та залийте ними 1 кг ягід. Потримайте їх в окропі 1 хвилину, перекладіть у блендер та збийте, додавши 1 кг цукру.
КРОК 2. Простерилізуйте банки та розкладіть по них джем «по плечика». Накрийте банки пергаментом і лишіть на столі на 3 доби.
КРОК 3. Коли джем настоїться, засипте його доверху банки цукром і закрутіть стерилізованими кришками. Зберігайте в прохолодному місці чи в холодильнику.
Читайте також: Як приготувати смачне печиво на мінеральній воді
