М’ясо кролика – ніжне та дієтичне. Воно чудово підходить для запікання, поєднується з овочами, різними спеціями та соусами. І приготувати його можна найрізноманітнішими способами.
Одне з головних правил – перед приготуванням добре промаринувати м’ясо кролика та використовувати соус. Кролик у маринаді буде ніжнішим і ароматнішим. Для маринаду можна використати кефір. Надавайте перевагу ніжним білим соусам – на основі майонезу, домашньої сметани, молока із додаванням гірчиці, розмарину, інших делікатних спецій. Смачний гарнір для кролика – рис, картопля. Чудово смакує м'со і з овочами – із тушкованою капустою або запеченим гарбузом, а також кролик зі смаженими печерицями та цибулею.
Інгредієнти:
- тушка кролика — 1 шт. (1-1,2 кг);
- сметана 20% — 200 г;
- цибуля — 3 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- борошно — 5 ст. л;
- вершкове масло — 100 г;
- італійські трави — до смаку;
- перець горошком — до смаку;
- сіль та перець — до смаку.
Приготування:
- Тушку кролика розібрати на однакові частини, помити та висушити.
- Натерти сіллю, перцем та спеціями, залишити на 15 хвилин.
- Цибулю порізати півкільцями, часник подрібнити.
- Кожен шматочок кролика обваляти в борошні та перекласти на розігріту пательню з вершковим маслом. Смажити до золотистої скоринки.
- Перекласти кролика у посуд з товстим дном, додати 1-2 склянки води, накрити кришкою та залишити тушкуватися протягом 30-40 хвилин.
- На пательні обсмажити цибулю до золотистості та додати до кролика.
- Коли кролик буде готовим, додаємо сметану, трохи води (якщо бажаєте отримати більш рідкий соус), відправляємо на маленький вогонь на 10 хвилин.
- Після цього додаємо часник, перець горошком та спеції, тушкуємо ще 5 хвилин. П
- одаємо гарячим з улюбленим гарніром.
