Тушкована капуста — це універсальна страва, яка ідеально підійде для будь-якого столу. Легко готується і має низьку калорійність, що робить її чудовим варіантом для здорового харчування.
Класичний рецепт тушкованої капусти:
• Качан капусти
• 2 великі цибулини
• 150 мл води або м’ясного бульйону
• Десертна ложка цукру
• 2 невеликі моркви
• 15 мл яблучного оцту
• 30 г борошна
• Лавровий лист
• Спеції, перець запашний, сіль
• 2 ложки томатної пасти
• Соняшникова олія для смаження
Приготування:
1. Моркву натерти на крупну тертку, цибулю нарізати дрібно. Обсмажити їх на рослинному маслі до золотистого кольору.
2. Капусту нашаткувати соломкою і додати до готової пасеровки. Обсмажити все разом 5-7 хвилин.
3. Додати воду або бульйон, накрити кришкою та тушкувати 20 хвилин.
4. Потім додати спеції, цукор, оцет, томат, борошно, сіль і перець. Лавровий лист покласти за кілька хвилин до готовності.
5. Тушкувати ще 15 хвилин до повної готовності.
Рецепт тушкованої капусти з грибами:
• 1 кг капусти
• 500 г грибів (опеньки — ідеальний варіант)
• 2 ст. ложки томатного соусу
• 1 ст. ложка яблучного оцту
• 2 середні моркви
• 1 ч. л. цукру
• 2 середні цибулини
• Сіль, перець, спеції за смаком
Приготування:
1. Обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору на повільному вогні.
2. Додати гриби і смажити, поки не випарується зайва рідина.
3. Додати капусту, обсмажувати 10 хвилин на середньому вогні.
4. Додати томатну пасту, сіль, перець, спеції, цукор, оцет і воду. Закрити кришкою та тушкувати до готовності.
