Цей йогуртовий пиріг підкорить ваше серце з першого шматочка. Завдяки додаванню йогурту тісто виходить дуже ніжним і ароматним, а курага із малиною роблять його просто божественним. Найголовніше, що він дуже простий. Ви змішаєте тісто всього за якихось десять хвилин, а решту зробить духовка. Малину можна використати заморожену, або свіжу. Також можна замінити вишнями.
Рецепт від відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Інгредієнти
- 300 г Борошно (і додатково для посипання форми)
- 200 г Цукор
- 1 ч. л. Розпушувач
- 1 ч. л. Ванільний цукор
- 120 г Вершкове масло (і додатково для змащування форми)
- 3 шт. Яйця
- 250 г Натуральний йогурт (краще підійде густий йогурт)
- 100 г Курага
- 100-150 г Малина
- 1 дрібка Сіль
Читайте також: Солодкі валентинки: прості рецепти смачних десертів на 14 лютого.
Спосіб приготування
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Вершкове масло (120 г) нагрійте до кімнатної температури, щоб воно стало м'яким і пластичним. Перекладіть масло у миску або чашу кухонної машини і додайте 200 г цукру, 1 ч. л. ванільного цукру і 1 дрібку солі. Збийте масло із цукром до отримання кремової консистенції за допомогою міксера або кухонної машини.
- Додайте по одному три яйця і продовжуйте перемішувати суміш, щоб вона вийшла однорідною.
- Тепер додайте до миски густий натуральний йогурт. Він надасть страві легкого молочного присмаку і зробить тісто більш ніжним.
- Змішайте в окремій мисці 300 г борошна і 1 ч. л. розпушувача і додайте в миску, де замішується тісто. Перемішайте міксером до утворення однорідної маси.
- Курагу (100 г) помийте і поріжте невеликими шматочками. Я порізав її тонкими смужками, але ви можете порізати її так, як вам більше подобається. Порізану курагу додайте до тіста і добре перемішайте, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися по всьому об'єму.
- Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Я використовував керамічну форму для кексів, але ви можете використовувати металеву або силіконову.
- Тепер посипте форму невеликою кількістю борошна. Перевертайте форму з боку в бік. Необхідно, щоб борошно рівномірно розподілилося по всіх стінках форми.
- Викладіть тісто з миски у форму для запікання і рівномірно розподіліть в ній.
- Тепер розкладіть по поверхні малину, трохи вдавлюючи ягоди у тісто. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50-60 хвилин, поки верхівка пирога не стане золотистого кольору.
Читайте також: "Нірка крота": рецепт торту з бананами, від якого всі будуть в захваті.
