Зазвичай бісквіт стає основою складніших тортів: до нього додають креми, начинку тощо. Однак цей бісквіт на окропі виходить злегка вологим, чимось середнім між фонданом і брауні. А тому він чудово смакує й без додаткових інгредієнтів. Звісно, ви також можете готувати на його основі торти, буде також дуже смачно.
ЯК ГОТУВАТИ БІСКВІТ НА ОКРОПІ
Взагалі класичний шоколадний бісквіт готується на основі великої кількості яєць, інші бісквіти часом мають у складі молоко. Цей містить лише 2 яйця, але й 250 мл окропу. Саме завдяки воді він і виходить таким приємно вологим.
НАЩО ДОДАВАТИ І РОЗПУШУВАЧ, І СОДУ
У багатьох рецептах бісквіта ви побачите використання і соди, і розпушувача. Хоча в невеликих стравах, типу панкейків, вистачає одного компонента для розпушування, у випадку з бісквітами краще додавати обидва. Це забезпечить його пухкість – а вона в цьому десерті ключова.
ЯКУ ФОРМУ ДЛЯ ВИПІКАННЯ ОБРАТИ
Найкраще використовувати металеву роз’ємну форму. Металева форма підтримує ідеальну температуру для рівномірного пропікання. Окрім того, завдяки тому, що вона роз’ємна, ви зможете легко дістати готову випічку, не пошкодивши її. Для цієї кількості інгредієнтів підійде форма діаметром 20 см. В більшій він буде недостатньо високим, а в меншій може не пропектися. Звісно, відхилення на 1-2 см буде не надто суттєвим.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 125 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 3 ст.л. темного какао
- 1/2 ч.л. соди
- 3 ч. л. розпушувача
- 250 мл води
- 2 яйця
- 100 г цукрової пудри
- 200 г борошна
КРОК 1. У великій каструлі змішайте 125 г масла, 100 г цукру, 3 ст.л. какао, ½ ч.л. соди та 3 ч.л. розпушувача. Влийте 250 мл води, увімкніть середній вогонь і нагрівайте суміш, постійно помішуючи, доки масло не розтане, а цукор не розчиниться.
КРОК 2. Доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь на мінімум і варіть 5 хвилин, помішуючи. Зніміть суміш з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.
КРОК 3. Поки суміш охолоджується, розігрійте духовку до 180 градусів із конвекцією. Змастіть форму для запікання маслом, дно застеліть пергаментним папером.
КРОК 4. Коли зварена суміш охолоне до кімнатної температури, додайте в неї 2 попередньо збитих яйця, 100 г цукрової пудри та 200 г борошна. Розмішайте інгредієнти до однорідності.
КРОК 5. Вилийте суміш у форму та випікайте 35 хвилин. Дайте охолонути у формі протягом 10 хвилин, потім перекладіть на решітку охолоджуватися..
