Лимонний торт — неймовірно ароматний смаколик. Цей десерт можна з легкістю спекти вдома, адже він готується швидко та просто.
Головна фішка ароматного десерту
Основа цього торта — м’які та розсипчасті коржі. Але головна фішка ласощів — ніжний лимонний курд, який ідеально поєднується з смачним кремом.
Читайте також: Як приготувати вишневий пляцок з маковими коржами
Інгрідієнти
Для приготування бісквіта вам знадобляться:
- 6 яєць;
- 6 ст. л. цукру;
- 6 ст. л. борошна.
Щоб зробити просочення, візьміть:
- 3 лимони;
- 8 ст. л. цукру.
Крем роблять з:
- 1 л сметани;
- 200 г цукру;
- загусника для сметани;
- цедри лимона.
Покроковий рецепт
- Помийте лимони, очистіть від шкірки. Видаліть білясту частину шкірки. М’якоть звільніть від оболонки, кісточок. Подрібніть цедру на дрібній тертушці.
- М’якоть лимона покладіть у блендер, додайте цукор, розмішайте. Просочення буде готове, коли маса стане однорідною.
- Розбийте яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Додайте в останні дрібку солі, збийте до стійкої піни. Введіть у білкову масу половину цукру, знову збийте.
- Окремо розітріть жовтки, доки вони не посвітлішають. Всипте цукор, збийте блендером.
- До жовтків додайте кілька ложок білка, акуратно перемішайте.
- Борошно просійте в жовтки. Змішайте обидва інгредієнти.
- Обережно додайте в борошно з жовтками білки, потім чайну ложку цедри, розмішайте.
- Розігрійте духовку до 180° C. Вкрийте ємність для випікання пергаментом. Вилийте на нього тісто та поставте майбутню основу десерту в духовку на 25–35 хвилин.
- Поки готуються коржі, збийте сметану. Введіть в неї цукор і ще раз збийте.
- Додайте до сметанної маси загусник, цедру. Збивайте, доки суміш не загусне.
- Половину лимона поріжте на часточки.
- Дістаньте готові коржі. Дайте їм охолонути. Розріжте кожен випечений шар уздовж на 3 частини.
- Змастіть кожен корж спочатку лимонним просоченням, а потім кремом. Ним мають бути вкриті також верхівка і бічні частини торта.
- Прикрасьте десерт лимонними часточками, посипте цедрою.
