Ця страва ідеально підійде для тих, хто цінує легкі, поживні та смачні страви. Парене рибне філе зберігає всі корисні речовини, а овочеве рагу додає кольору, аромату та вітамінів.
Інгредієнти (на 2 порції)
Для риби:
- 2 філе білої риби (тріска, минтай, судак)
- сік половини лимона
- сіль, перець за смаком
- трохи оливкової олії
Для овочевого рагу:
- 1 морква
- 1 кабачок
- 1 червоний болгарський перець
- 1 невелика цибулина
- 1 зубчик часнику
- 100 г броколі
- 1 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець, сушені трави (орегано, базилік)
Приготування
- Підготовка овочів: наріжте моркву, кабачок і перець невеликими кубиками, цибулю – півкільцями, часник дрібно поріжте. Броколі розберіть на невеликі суцвіття.
- Рагу: на сковороді або в сотейнику розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю та часник, обсмажте 2-3 хвилини до прозорості. Потім додайте моркву, кабачок та перець, тушкуйте під кришкою 5-7 хвилин. Наприкінці додайте броколі, сіль, перець і трави, перемішайте та тушкуйте ще 5 хвилин.
- Рибне філе: філе риби злегка посоліть, поперчіть і скропіть лимонним соком. Викладіть на пароварку або сито над каструлею з киплячою водою. Готуйте на пару 10-12 хвилин до повної готовності.
- Подача: викладіть овочеве рагу на тарілку, зверху покладіть рибне філе. За бажанням можна полити краплею оливкової олії або трохи свіжого лимонного соку.
Смачного!
