Квасоля в томатному соусі — це гарнір із простих інгредієнтів, які є в кожному домі. Квасоля є чудовим джерелом рослинного білка, тому страви з нею завжди поживні та ситні.
Квасоля в насиченому томатному соусі пасує практично до всього, тому не сумнівайтеся в її універсальності!
Поради
Перед тим як варити квасолю, обов’язково замочіть її на ніч у холодній воді — це найпростіший спосіб зробити її м’якшою і прискорити приготування.
Якщо ви забули зробити це ввечері й потрібно зварити квасолю вже сьогодні, можна скористатися перевіреними лайфхаками: промийте квасолю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і кілька разів підливайте холодну воду під час варіння, щоб скоротити час; або додайте дрібку харчової соди, яка допоможе бобам швидше розм’якшитись, а наприкінці обов’язково введіть трохи лимонного соку, щоб нейтралізувати дію соди.
Інгредієнти
Основні:
- квасоля — 300 г
- зубки часнику — 2 шт.
Для томатного соусу:
- паста томатна — 40 г
- кетчуп — 40 г
- вода — 200 мл
- цукор — 20 г
- сіль — 7 г
- перець чорний мелений — 3 г
Приготування
Крок 1. Квасолю замочіть на ніч, потім промийте і зваріть до готовності.
Якщо квасоля замочена на ніч — приблизно на 8-12 годин, — вона вариться помітно швидше. Дрібна квасоля зазвичай буває готовою через 40-60 хвилин, а великій потрібно трохи більше часу — в середньому від 60 до 90 хвилин.
Варити краще на слабкому кипінні й не солити воду на початку, щоб квасоля добре розм’якшилася; сіль додають ближче до кінця.
Готова квасоля має легко роздавлюватися, але при цьому зберігати форму.
Крок 2. Тим часом зробіть томатний соус. Для цього нагрійте воду, додайте в неї томатну пасту, кетчуп, сіль, перець і цукор. Перемішайте і доведіть до кипіння.
Крок 3. З готової квасолі злийте воду і покладіть її в томатний соус. Часник почистьте, пропустіть через прес і додайте до квасолі. Протушкуйте страву 5-10 хвилин. Смачного!
Читайте також: Як приготувати деруни з м’ясом
