Такий яблучний напій узимку зникає дуже швидко. Особливо смакує домашній «Живчик» дітям: він виходить ароматним, освіжаючим і чудово втамовує спрагу. А за смаком нагадує улюблений газований напій із магазину.
Для приготування не потрібні особливі сорти яблук. Найкраще підійдуть стиглі, соковиті та смачні плоди. Якщо використовуєте домашні яблука, можна брати навіть падалицю або плоди з пошкодженою шкіркою — достатньо зрізати зіпсовані місця.
За бажанням смак можна урізноманітнити свіжою м’ятою, мелісою, апельсином, лимоном або лаймом. Однак перед консервуванням усі додаткові інгредієнти потрібно дістати з напою.
Інгредієнти
- яблука — 1 відро (10–12 л);
- вода — 1,5 відра (15–18 л);
- цукор — 600 г;
- лимонна кислота — 1 ч. л.;
- м’ята або меліса — кілька гілочок, за бажанням;
- апельсин — 1 шт., за бажанням;
- лимон — 1 шт., за бажанням.
Приготування
Яблука добре помийте та наріжте тонкими скибочками. Шкірку знімати не потрібно, а серцевину можна залишити. Обов’язково зріжте пошкоджені або зіпсовані місця.
Перекладіть яблука у велику каструлю або харчове відро. Залийте окропом, накрийте кришкою та залиште настоюватися на 8–12 годин. Найзручніше зробити це ввечері й залишити яблука на ніч.
Настій процідіть через сито або кілька шарів марлі. Додайте цукор і лимонну кислоту. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та проваріть ще 2–3 хвилини.
Гарячий напій розлийте у заздалегідь стерилізовані банки. Герметично закатайте, переверніть банки догори дном і добре укутайте. Залиште до повного охолодження.
Порада. Солодкі та соковиті яблука нададуть напою більш насиченого смаку й темнішого кольору. Якщо взяти кислі або менш соковиті сорти, «Живчик» вийде світлішим, легшим і більш освіжаючим.
З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 12 літрів готового напою.
Читайте також: Як приготувати яблучний "Живчик" у домашніх умовах
