Том Ям — це не просто суп, а справжнє гастрономічне занурення в Тайланд. Кисло-гострий, ароматний, зі свіжими травами та морепродуктами або куркою — він бадьорить і гріє навіть у похмурий день.
Інгредієнти
- 500 мл курячого або овочевого бульйону
- 200 г креветок або курячого філе
- 3–4 лімонграсові стебла
- 3–4 листки каффір-лайму
- 2–3 шматочки галангалу (можна замінити імбиром)
- 2–3 чилі (за смаком)
- 200 г печериць або інших грибів
- 2 ст. л. рибного соусу
- 1–2 ст. л. лаймового соку
- 1 ч. л. цукру
- свіжа кінза для подачі
Приготування
- Нарізати лімонграс, галангал і чилі. Додати в бульйон і довести до кипіння.
- Варити 5–10 хвилин, щоб бульйон наситився ароматами.
- Додати креветки або курку та гриби, варити 3–5 хвилин до готовності.
- Додати рибний соус, цукор і лаймовий сік. Спробувати та відкоригувати смак.
- Подавати гарячим, прикрасивши свіжою кінзою.
Смачного!
