Спробуйте приготувати таку домашню ковбасу і незабаром відмовтеся від магазинної! Звичайно, різниця у смаку та текстурі присутня, але домашня ковбаса на всі 100% складається з м’яса. Вона ароматна, соковита та дуже смачна.
Інгредієнти для ковбаси:
- 1 кг курячого філе;
- 8 курячих гомілок;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. л. солі;
- чорний мелений перець та паприка до смаку
Процес приготування:
- Куряче філе наріжте шматочками, а потім ножем або сокирою нарубайте. Повинно вийти рубане м’ясо. Не перекручуйте його на фарш, оскільки текстура буде зовсім іншою.
- Так само зробіть і з гомілками: зніміть м’ясо, приберіть шкірку та кістку. М’якуш нарубайте ножем.
- Шкірку та кістки залийте літром води. Після закипання варіть пів години. Процідіть бульйон.
- До рубаного м’яса додайте сіль, чорний перець, пару зубчиків часнику та 160 мл бульйону.
- Усе добре вимішайте, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник мінімум на 6 годин (можна залишити на ніч).
- Після зазначеного часу дістаньте м’ясо з холодильника. На столі розкладіть рукав для запікання, присипте його паприкою (можна додати будь-які приправи), зверху викладіть м’ясо. Сформуйте ковбасу.
- Туго і щільно зафіксуйте кінці та перев’яжіть ковбасу.
- Готувати можна двома способами. Перший – це варіння. Залийте ковбасу холодною водою до верху, після закипання зменшіть вогонь і варіть годину.
- Також ковбасу можна запекти – це ще смачніше. Відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, також на годину.
- Після приготування ковбасі потрібно охолонути 3-4 години, після чого її можна дістати з рукава та нарізати.
- Смакуйте!
