Сирні бенто-паски — великодній тренд, який можна побачити в Instagram і TikTok. Це невеликі порційні паски на основі сиру, які готують у компактному форматі й прикрашають шоколадною глазур’ю. Бенто-паски зручно подавати до святкового столу та дарувати близьким.
Особливості рецепта:
- не використовуються дріжджі — тісто готується швидше;
- основа — кисломолочний сир, що впливає на структуру;
- випікаються у маленьких формах;
- підходять для порційної подачі;
- тісто не потребує тривалого підйому;
- важливо добре перетерти сир, щоб уникнути грудочок.
Інгредієнти
Основні:
- сир кисломолочний — 400 г
- яйця курячі — 2 шт.
- цукор — 120 г
- масло вершкове — 80 г
- борошно пшеничне — 200 г
- розпушувач — 10 г
- цукор ванільний — 10 г
- родзинки — 80 г
Для прикрашання:
- білий шоколад — 100 г
- молочний шоколад — 100 г
- олія соняшникова рафінована — 50 мл
- фісташки — 40 г
Приготування
1/7. Підготуйте сир. Кисломолочний сир перетріть через сито або перебийте блендером до однорідної маси.
2/7. Змішайте основу. У мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром. Додайте розтоплене масло та сир, добре перемішайте.
3/7. Додайте сухі інгредієнти. Змішайте борошно з розпушувачем. Поступово введіть у сирну масу та перемішайте до однорідності.
Родзинки промийте і обсушіть. Додайте у тісто та перемішайте.
4/7. Розкладіть у форми. Розкладіть тісто у невеликі форми, заповнюючи їх приблизно на 2/3.
5/7. Випікайте паски. Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте паски 30-35 хвилин до готовності. Потім перевірте дерев’яною шпажкою. Остудіть.
6/7. Зробіть глазур. Шоколад поламайте на шматочки. Покладіть в окремі посудини, придатні для мікрохвильовки. Порівну додайте олію до білого і молочного шоколаду. Грійте в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 30 секунд, щоразу перемішуючи, поки не утвориться однорідна маса.
7/7. Нанесіть глазур. На половину пасок нанесіть білу глазур, а на другу половину — молочну. Посипте подрібненими горішками і залиште до повного остигання глазурі.
Зберігайте бенто-паску у щільно закритому контейнері або загорнутою в харчову плівку, щоб вона не підсихала. Тримайте при кімнатній температурі до 2-3 днів або в холодильнику до 5 днів. Перед подачею можете злегка підігріти — так вона знову стане м’якою та ароматною.
Читайте також: Апельсинова паска: рецепт приготування ароматної випічки
