Найпопулярнішою випічкою є пироги з начинкою зі стиглої вишні. Йдеться не тільки про те, щоб смакувати такою стравою у літній сезон. Заморожені вишні тепер можна заготовити самостійно вдома або придбати в супермаркеті.
Євген Клопоптенко поділився рецептом простого у приготуванні пирога з вишнями та горіхами, для якого не потрібно додавати ні дріжджів, ні масла, ні молока.
ПОРАДИ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ПИРОГА З ВИШНЯМИ ТА ГОРІХАМИ
Цей пиріг з вишнями та горіхами можна приготувати зі свіжої або замороженої вишні. Попередньо підготуйте продукт, щоб вишні були без кісточки.
У поєднанні смаків вишні та ядер волоського горіха є незвичайна кулінарна магія, бо горіхи надають випічці цікавого смаку та оригінальної текстури. Щоб горіхи набули м’якості, їх можна замочити на 30 хвилин у воді. Крім м’якості вони набудуть природної свіжості, ніби їх щойно зняли з дерева. До якого ступеня горіхи подрібнювати залежить від ваших уподобань. Але робити надто дрібну фракцію ми не рекомендуємо.
Перед приготуванням пирога, скуштуйте вишні. Якщо вони солодкі, то можна зменшити кількість цукру в рецепті.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 125 г пшеничного борошна
- 2 яйця
- 1 ч. л. розпушувача для тіста
- 180-200 г цукру (до смаку)
- 10 г ванільного цукру
- 100 г ядра волоського горіха
- 400 г вишні (без кісточок)
- 1 ст. л цукрової пудри
- дрібка солі
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Приготуйте всі складники для пирога з вишнями та горіхами. Помийте та очистьте 400 г вишні від плодоніжки та кісточок.
КРОК 2
Включіть розігріватися духовку на 180 градусів. У великому посуді розбийте 2 яйця, додайте 180-200 г звичайного цукру та 10 г ванільного. Змішайте всі інгредієнти віничком до однорідної й не дуже пишної маси. Не збивайте до стану піни.
КРОК 3
За допомогою леза ножа подрібніть 100 г волоських горіхів.
КРОК 4
Просійте 125 г борошна через сито. Всипте до нього 1 ч. л. розпушувача, дрібку солі, перемішайте та додайте в посуд з цукром та яйцями. Все перемішайте до отримання однорідної консистенції. Тісто має нагадувати дуже густу сметану.
КРОК 5
Всипте до тіста подрібнені волоські горіхи та підготовлені вишні. Добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити їх по всьому тісту.
КРОК 6
Візьміть форму для запікання, ми використали 20×16 см. Застеліть її пергаментом, таким чином пиріг буде дуже легко дістати з форми. Залийте готове тісто в форму і рівномірно розподіліть його. Тісто має бути трохи нижче рівня бортика, бо в процесі випікання воно ще трохи підніметься.
КРОК 7
Відправте форму в розігріту духовку приблизно на 25-30 хвилин. Перевіряйте готовність пирога за допомогою дерев'яної шпажки або звичайної зубочистки.
КРОК 8
Готовий пиріг дістаньте з духовки й дайте йому охолонути в формі до кімнатної температури.
КРОК 9
Коли пиріг охолоне, посипте його поверхню 1 ст. л. цукрової пудри, та поріжте на однакові шматочки. Якщо якимось дивом ви не з'їсте цей пиріг того самого дня, ви можете зберігати його в холодильнику протягом двох днів.
