Котлети по-київськи давно стали популярною стравою. Завдяки поєднанню нестандартних для звичайних котлет інгредієнтів, страва виходить неймовірно смачною, а ще дуже ситною.
Попри все різноманіття рецептів, класичний варіант є найкращим вибором. І саме такий рецепт котлет по-київськи буде вам до вподоби.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Куряча грудка - 2 шт.
- Вершкове масло - 150 г
- Борошно - 60 г
- Панірувальні сухарі - 150 г
- Яйця - 2 шт.
- Молоко - 100 мл
- Свіжа петрушка - 20 г
- Рослинна олія - 300 г
- Сіль, перець - за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
КРОК 1. Із курячих грудок знімаємо шкірку. Кожен шматок розрізаємо вздовж на три частини. Накриваємо м’ясо харчовою плівкою та відбиваємо до товщини близько 0,5 см. Солимо.
КРОК 2. Нарізаємо зелень петрушки та разом із вершковим маслом кімнатної температури поміщаємо в глибоку тарілку. Перемішуємо до однорідної маси.
КРОК 3. За допомогою двох столових ложок формуємо начинку з масла та зелені. Кладемо в морозильну камеру на п’ять хвилин, аби начинка не розпливалася.
КРОК 4. Виймаємо підмерзлі грудочки масла з холодильника, викладаємо на філе та щільно загортаємо котлети. Ставимо в морозильник на п’ять хвилин.
КРОК 5. Тим часом у глибокій посудині змішуємо яйця з молоком та збиваємо вінчиком, як для омлету.
КРОК 6. Перчимо котлети, обвалюємо в борошні. Умочуємо в яйце з молоком, обвалюємо в панірувальних сухарях, повторюємо процес.
КРОК 7. Обсмажуємо котлети на сковороді з олією до рум’яної скоринки протягом п’яти хвилин.
КРОК 8. Розігріваємо духовку до 200 °С та доводимо котлети до готовності протягом 10 хвилин.
