Курячі гомілки багатьом подобаються тим, що м’ясо на них доволі ніжне та нежирне. Частіше за все гомілки або смажать, або запікають. У цьому рецепті об’єднані ці два способи приготування. Страва вийшла такою ніжною та просто тане у роті.
Спочатку ми трохи підсмажимо гомілки на пательні, дочекаємося утворення апетитної золотавої скоринки, а потім запечемо. Весь секрет полягає у вершковому соусі, який і надає курячому м’ясу ще більш ніжного смаку. Для аромату додали чебрець та цибулю із часником. Якщо хочеться більшої насиченості, додайте трохи гірчиці, та це не обов’язкова умова. Вершки можна обрати із меншою жирністю. Але будьте готові до того, що соус в такому разі буде більш рідким.
Курячі гомілки перед приготуванням потрібно обов’язково очистити від шкірки. По-перше, тоді на початковому етапі приготування ми підсмажимо саме м’ясо, а не лише шкірку, по-друге, так ми зменшимо кількість жирів у страві. Дуже зручно те, що зараз можна купити курячі гомілки вже без шкірки та не витрачати час на підготовку м’яса.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 6 гомілок
- 2 цибулини
- 2 гілочки чебрецю
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. олії
- 250 мл вершків 33%
- до смаку сіль та перець
КРОК 1. Підготуйте інгредієнти для приготування курячих гомілок у вершковому соусі. Якщо у вас зі шкіркою – відділіть її, вона нам не знадобиться.
КРОК 2. Підсмажте гомілки на 1 ст. л. олії до золотавої скоринки з усіх боків, не додаючи сіль або перець. В мене це зайняло приблизно 5 хвилин. Підсмажені гомілки перекладіть у форму для запікання та посоліть.
КРОК 3. Цибулю (2 шт.) поріжте середніми кубиками. Додайте ще 1 ст. л. олії на ту ж пательню, де смажилися гомілки. Обсмажте цибулю і два розчавлені зубчики часнику до м’якості цибулі на середньому вогні, додавши 1 дрібку солі.
КРОК 4. Перекладіть цибулю із часником у форму до гомілок та рівномірно розподіліть, додайте дві гілочки чебрецю. Влийте 250 мл вершків та додайте ще 1 дрібку солі та перець до смаку.
КРОК 5. Запікайте курячі гомілки із вершковим соусом 45 хвилин за температури 180 градусів.
