Секрет успіху цього реццепту простий — соковита вишня і пружний горіх. Разом з карамельною скоринкою вони творять дива зі смаковими рецепторами. На додачу до цього пиріг напрочуд швидко та просто готується — змішали разом всі інгредієнти, переклали у форму для запікання і до духовки.
Для приготування цього пирога обирайте великі стиглі вишні. Якщо використовуєте заморожені ягоди, можете покласти їх до тіста не до кінця розмороженими — вони все рівно дійдуть у духовці. В рецепті багато цукру, саме тому на поверхні готового пирогу утворюється карамельна скоринка. Тож врахуйте, якщо захочете сильно зменшити кількість цукру в рецепті, можете залишитись без цієї смакоти.
ІНГРЕДІЄНТИ
125 г пшеничного борошна
2 яйця
1 ч. л. розпушувача для тіста
180-200 г цукру (до смаку)
10 г ванільного цукру
100 г ядра волоського горіха
400 г вишні (без кісточок)
1 ст. л цукрової пудри
дрібка солі
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Приготуйте всі складники для пирога з вишнями та горіхами. Помийте та очистьте 400 г вишні від плодоніжки та кісточок.
КРОК 2
Включіть розігріватися духовку на 180 градусів. У великому посуді розбийте 2 яйця, додайте 180-200 г звичайного цукру та 10 г ванільного. Змішайте всі інгредієнти віничком до однорідної й не дуже пишної маси. Не збивайте до стану піни.
КРОК 3
За допомогою леза ножа подрібніть 100 г волоських горіхів.
КРОК 4
Просійте 125 г борошна через сито. Всипте до нього 1 ч. л. розпушувача, дрібку солі, перемішайте та додайте в посуд з цукром та яйцями. Все перемішайте до отримання однорідної консистенції. Тісто має нагадувати дуже густу сметану.
КРОК 5
Всипте до тіста подрібнені волоські горіхи та підготовлені вишні. Добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити їх по всьому тісту.
КРОК 6
Візьміть форму для запікання, ми використали 20×16 см. Застеліть її пергаментом, таким чином пиріг буде дуже легко дістати з форми. Залийте готове тісто в форму і рівномірно розподіліть його. Тісто має бути трохи нижче рівня бортика, бо в процесі випікання воно ще трохи підніметься.
КРОК 7
Відправте форму в розігріту духовку приблизно на 25-30 хвилин. Перевіряйте готовність пирога за допомогою дерев'яної шпажки або звичайної зубочистки.
КРОК 8
Готовий пиріг дістаньте з духовки й дайте йому охолонути в формі до кімнатної температури.
КРОК 9
Коли пиріг охолоне, посипте його поверхню 1 ст. л. цукрової пудри, та поріжте на однакові шматочки. Якщо якимось дивом ви не з'їсте цей пиріг того самого дня, ви можете зберігати його в холодильнику протягом двох днів.
Джерело: klopotenko.com
