Після святкування Нового року асто хочеться чогось легкого на вечерю. Один із варіантів - бульйон.
ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ М’ЯСНОГО БУЛЬЙОНУ
Для страви оберіть яловичі кістки з м’ясом. Якщо на них багато жиру, краще зрізати, щоб бульйон не був мутним та жирним. Всі продукти заливайте холодною водою. Вони будуть поступово нагріватися та віддавати бульйону свої смаки та аромати. Варіть бульйон на маленькому вогні. В процесі буде з’являтися пінка, її радять прибирати, бо це вплине на прозорість страви. Якщо після варіння бульйон вийшов жирним, процідіть його через дрібне сито кілька разів. Бажаєте зробити його ще більш легким? Викладіть в каструлю паперову серветку, вона вбере жир, а ви швидко приберіть її ложкою, щоб вона не встигла розмокнути. За необхідністю повторіть це.
