Цей рецепт паски перевірений роками, тож навіть у новачків все точно вийде. Тісто смачне і паски довго не черствіють – обов'язково спробуйте спекти.
Інгредієнти для паски:
- 400 мл молока
- 350 г цукру
- 7 жовтків
- 3 яйця
- 200 г вершкового масла
- 50 мл олії
- 16 г дріжджів
- 2 пакетики ванільного цукру
- цедра апельсину
- 30 мл коньяку
- 1,3 кг борошна
- родзинки, курага, чорнослив – за смаком
Процес приготування:
- У миску насипаємо борошно (6 ст. л.), додаємо цукор (2 ст. л.), дріжджі та перемішуємо. Вливаємо молоко та ще раз перемішуємо.
- Накриваємо опару кришкою та залишаємо на 40 хвилин.
- У іншу миску наливаємо розтоплене вершкове масло, додаємо яйця, жовтки, ванільний та звичайний цукор, цедру апельсина, олію та коньяк. Все добре перемішуємо.
- У яєчну масу додаємо опару та перемішуємо. Потім частинами вводимо борошно і замішуємо тісто. Спершу ложкою, а потім руками.
- Тісто накриваємо рушником або харчовою плівкою та залишаємо в теплому місці на 1,5-2 години.
- Через відведений час тісто обминаємо і додаємо наповнювачі. Все добре вимішуємо протягом 10-15 хвилин. Знову накриваємо його плівкою та залишаємо на 30-40 хвилин.
- Потім знову його обминаємо і ділимо на потрібну кількість частин. Кожну частину скочуємо в кулю і кладемо у форму.
- Заготовки накриваємо рушником та залишаємо на 25 хвилин.
- Через відведений час паски відправляємо у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 35-40 хвилин.
- Готові паски охолоджуємо та покриваємо глазур’ю.
Читайте також: Як приготувати смачну сирну паску з вишнею та шоколадом
