Шакшука – арабський варіант яєчні. За бажанням ви можете додавати у шакшуку баклажани, гриби, шинку, сир та інші інгредієнти. А ще ви можете приготувати томатну основу для яєчні окремо та зберігати тиждень у холодильнику – за цей час овочі стануть ще смачнішими.
Інгредієнти
- 3 яйця
- 2 томати (великих)
- 1 зубчик часнику
- 1/4 шт. цибулини
- 1/2 шт. болгарського перцю
- 1/2 шт. цукіні (невеликого)
- 300 г консервованих томатів пелаті
- 4 гілочки петрушки
- 1 дрібка зіри
- 2 ст. л. оливкової олії
- 15 г вершків (або рідкого йогурту)
- до смаку сіль та перець
Крок 1. Помийте і обсушіть 2 томата. Наріжте томати великими кубиками і перекладіть в миску.
Крок 2. Очистіть зубчик часнику, роздушіть ножем і дрібно поріжте. Додайте подрібнений часник до томатів. Туди ж додайте дрібно нарізану цибулю (приблизно чверть середньої цибулини).
Крок 3. Половину червоного болгарського перцю спершу наріжте смужками, а потім - великими кубиками.
Крок 4. Половину невеликого цукіні наріжте пластинками, а потім порубіть на кубики такого ж розміру, як перець і томати.
Крок 5. Додайте в миску з овочами 300 г томатів пелаті, вони нададуть страві чудового аромату і додадуть насиченості. Посоліть і додайте 1 ст. л. оливкової олії.
Крок 6. Розігрійте в сковороді 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте овочеву суміш на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин до м'якості. Додайте 1 дрібку зіри.
Крок 7. Акуратно розбийте в сковорідку 3 яйця. Я рекомендую зробити невеликі поглиблення в овочевій суміші для кожного яйця за допомогою ложки. Посоліть за смаком і готуйте приблизно 2-3 хвилини на невеликому вогні.
Крок 8. Додайте в сковорідку 15 г натурального йогурту або густих вершків. В принципі цього можна і не робити. Але мені з молочною ноткою подобається більше. З йогуртом - якщо хочете додати трохи кислого смаку і з вершками, якщо хочете підсолодити.
Крок 9. Тушкуйте страву на невеликому вогні приблизно 7-10 хвилин або поставте в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку на 3-5 хвилин, в залежності від того якому ступеню готовності яєць ви надаєте перевагу.
Крок 10. Відокремте листя від 4-х гілочок петрушки і посипте шакшуку перед подачею на стіл.
Читайте також: Як приготувати смачний легкий суп
