Аби смачно приготувати яловичу вирізку, вибирайте молоду і ніжну яловичину. Якщо дотримуватись часу приготування, то вирізка буде рожевою і легко пропеченою всередині. Краще м'ясо обв’язати шворочкою і після діставання з духовки її зняти.
Інгредієнти для рецепту
На 2 особи:
- 400 г яловичої вирізки
- 1 зубчик часнику
- 2 ст.л. оливкової олії
- 120 мл води
- чебрець (тім’ян)
- сіль, перець
Кроки приготування
- Розігріти духовку до 220 градусів. М'ясо обв’язати шворочкою (факультативно) і покласти у форму для запікання.
- Розрізати навпіл зубчик часнику і добре натерти м'ясо.
- Натерти м'ясо сіллю та перцем.
- Посипати чебрецем на полити оливковою олією. Часник покласти зверху на м'ясо.
- Запікати протягом 15 хв.
- Дістати з духовки, зняти шворку, влити у форму воду, перекласти на дно форми зубчики часнику і запікати ще протягом 15-20 хв хвилин, залежно від бажаної степені пропікання.
