Є така думка, що карасі – одна з найсмачніших риб. Здавалося б, що в них такого особливого? Але дійсно, якщо гарненько їх підсмажити і запекти в сметані, то смак вийде просто неперевершений.
Карасі за цим рецептом виходять із золотавою скоринкою, але ж дуже ніжні і соковиті всередині.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 5-8 шт. Карасів (в залежності від розміру)
- 20-40 г Борошно пшеничне
- 1/2 шт. Цибуля порей
- 5 гілочок Кріп
- 2 зубчики Часник
- 300 г Сметана (15 % жирності)
- 200 мл Вершки (30-33 % жирності)
- 3-5 ст. л. Соняшникова олія (для смаження)
- за смаком Сіль
СМАЖЕНІ КАРАСІ В СМЕТАНІ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1. Карасів (5-8 шт.) Помийте, очистіть від луски і видаліть зябра і нутрощі. Просушіть тушки паперовим рушником, добре посоліть і залиште в холодильнику на 1-2 години.
КРОК 2. Посоліть карасів за смаком і запаніруйте в борошні (знадобиться приблизно 20-40 г) і обсмажте на пательні з олією по 1 хвилині з кожного боку.
КРОК 3. Цибуля порей (½ шт.) наріжте кружальцями. Дно форми для запікання змастіть соняшниковою олією і викладіть зверху кружальця цибулі.
КРОК 4. Викладіть карасів в форму зверху на цибулю. Змішайте в мисці 300 г сметани і 200 мл вершків, залийте рибу цією сумішшю.
КРОК 5. Дрібно порубайте зелень (5 гілочок кропу) і 2 зубчики часнику. Посипте часником і зеленню рибу.
КРОК 6. Запікайте карасів в духовці при температурі 160 градусів 20-30 хвилин.
Читайте також: Як приготувати смачну та соковиту запечену скумбрію з цибулею
