Новорічний торт «Сніжний» можна приготувати за день-два до свята. Цей десерт може провести в холодильнику і стане тільки смачнішим. Якщо спекти заздалегідь такий простий та смачний домашній торт, то напередодні Нового року турбот буде менше. Тут вдало поєднано розсипчасте пісочне тісто, масляний крем і горіхи.
Для випічки знадобиться велике деко, а краще два, і пекарський папір. Як шаблон можна взяти тарілку або кришку від каструлі.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для тіста:
- 300 г пшеничного борошна;
- 150 г вершкового масла;
- 1 велике яйце;
- 50 г цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 чайна ложка пекарського порошку;
- дрібка солі.
Для крему:
- 200 г вершкового масла;
- 90 г білого шоколаду;
- 1 банка згущеного молока.
Для прикраси:
- 70 г кокосової стружки;
- 2 гілочки розмарину.
Спосіб приготування новорічного торту
- Змішуємо в мисці пшеничне борошно з пекарським порошком. У пісочне тісто не обов’язково додавати розпушувач, проте в цьому рецепті новорічного торта розпушувач потрібен.
- В окремій мисці виделкою змішуємо велике куряче яйце, цукровий пісок, ванільний цукор і дрібку дрібної кухонної солі.
-
Охолоджене вершкове масло перетираємо з борошном, поки не отримаємо дрібні крихти, додаємо збите з цукром і сіллю яйце.
-
Швидко замішуємо тісто на новорічний торт руками. Якщо воно виходить дуже тугим, можна додати столову ложку холодної води або крижаного молока. Скачуємо тісто в колобок, пакуємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
-
Ділимо тісто на 6 однакових шматочків. З пергаменту для випічки вирізаємо 7-8 квадратів відповідного розміру.
-
Кладемо шматок тіста на пергамент, розкатуємо тонко, вирізаємо корж за шаблоном (кришка від каструлі), також розкатуємо інші шматочки. Обрізки збираємо, змішуємо, розкатуємо на пергаменті, з обрізків вийде ще 1-2 коржі.
-
Кладемо коржі на деко, часто проколюємо виделкою, щоб при випічці пара виходила з тіста і коржі залишилися рівними.
-
Відправляємо деко в нагріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Точний час випічки коржів для новорічного торту залежить від індивідуальних характеристик духовки і може незначно відрізнятися.
-
Розтоплюємо білий шоколад на водяній бані, охолоджуємо до приблизно 27 градусів.
-
Збиваємо розм’якшене при кімнатній температурі вершкове масло, поступово додаємо згущене молоко і розтоплений шоколад. В результаті вийде ніжний вершковий крем.
-
Коли коржі повністю охолонуть, промазуємо їх кремом.
-
Збираємо наш новорічний торт «Сніжний». Прошаровуємо коржі кремом так, щоб на прикрасу торта залишилася приблизно 13 загальної кількості крему.
-
Покриваємо боки і верх торта кремом, потім посипаємо кокосовою стружкою.
-
Новорічний торт «Сніжний» готовий! Ставимо тортик на нижню полицю холодильника приблизно на добу. Перед подачею прикрашаємо гілочками розмарину.
Читайте також: Як приготувати смачну закуску на Новий рік із простих інгредієнтів
