Деякі рецепти повинні бути простими, в цьому і є їхня особливість. Ніжний крем-суп з гарбуза належить саме до таких.
Рецептом цієї страви поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.
ЧОМУ ВАРТО ПРИГОТУВАТИ ГАРБУЗОВИЙ КРЕМ-СУП?
По-перше, це сезонність. Усім відомо, що саме сезонні овочі та фрукти містять найбільшу кількість корисних речовин.
По-друге, для приготування супу потрібна мінімальна кількість інгредієнтів. Вони всі прості та доступні.
По-третє, через сам смак страви.Скуштувавши крем-суп, вас просто огорне теплом та ніжністю поєднання овочів із молоком, базилік додасть свіжості смаку, а гарбузове насіннячко буде приємно хрускотіти.
І наостанок: яскравий колір такого супу подарує вам лише позитивні емоції.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 300 г гарбуза
- 2 картоплини
- 1 морква
- 400-500 мл молока
- 1-2 гілочки базиліку
- гарбузове насіння до смаку
- сіль та перець до смаку
КРЕМ-СУП З ГАРБУЗА: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1. Очистьте дві картоплини та морквину. Картоплю наріжте великими кубиками, моркву – напівкружальцями. Нехай шматочки моркви будуть меншими за картоплю, бо і готується вона довше.
КРОК 2. Очистьте від шкірки та насіння 300 г гарбуза та наріжте такими ж кубиками, як і картоплю.
КРОК 3. Викладіть картоплю, гарбуз та моркву у каструлю та залийте 400 мл молока. Воно має повністю покривати всі овочі. Додайте сіль до смаку. Доведіть овочі до кипіння на великому вогні, потім зменште вогонь та готуйте ще приблизно 25 хвилин. Всі овочі мають бути м’якими.
КРОК 4. Коли овочі будуть готові, перебийте все занурювальним блендером до однорідної консистенції. Густоту крем-супу регулюйте молоком: якщо хочете більш рідку, додавайте його потроху. Але після цього суп потрібно ще раз прокип’ятити.
КРОК 5.Готовий суп розлийте по тарілках та додайте у кожну кілька листочків свіжого базиліку і насіння гарбуза до смаку. За бажання ще трохи посоліть та поперчіть.
Читайте також: Як приготувати печиво на кефірі
