Лаваш — чудова альтернатива хлібу, яку легко приготувати в домашніх умовах. Він настільки універсальний, що в ньому можна подавати як солодкі компоненти, так і солені.
Рецептом лаваша на сковороді поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.
СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ ЛАВАША
Зробити диво у вигляді лаваша з трьох простих інгредієнтів легко. Але щоб все вдалося потрібно ретельно вимісити тісто. Не полінуйтеся витратити на це хоча б хвилин 5, щоб воно було максимально однорідним та еластичним. А найголовніший секрет – після того, як розділите тісто на шматочки, акуратно підгорніть кожен, ніби робите малесенький хлібчик. Ця процедура наситить тісто киснем і лаваші вийдуть з невеличкими пухирцями, ніби у тісті є сода або кефір.
Якщо хочете похрумкати, їжте лаваші гарячими, вмочуючи у соуси. А як плануєте щось у них загорнути, складіть їх один на одний та накрийте рушником чи обгорніть плівкою. Через деякий час вони стануть м’якшими.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 450 г борошна (+для підпилу)
- ½ ч. л. солі
- 250 г теплої води
КРОК 1. У мисці змішайте 450 г борошна з ½ ч. л. солі та 250 г теплої води. Спочатку перемішайте ложкою, а далі вимісіть руками. Тісто має бути пружним. Обгорніть його харчовою плівкою та залиште відпочити на 20 хвилин.
КРОК 2. Підпиліть робочу поверхню чи дошку борошном та викладіть тісто. Розділіть його на 12 однакових шматочків, по 50-60 г кожен. Обімніть та підгорніть кожен шматочок, сформувавши кульку.
КРОК 3. Кожну частину тіста дуже тонко розкачайте. Діаметр робіть приблизно такий, як пательня, на якій плануєте готувати.
КРОК 4. Розігрійте пательню без олії та підсушіть лаваші по хвилині з кожного боку. Викладіть лаваші один на одного на тарілку та дайте охолонути.
Читайте також: Як приготувати смачний торт з млинців
