Капуста — один із найуніверсальніших і найдоступніших овочів. З неї готують борщі, голубці, салати та тушковані страви. Та мало хто здогадується, що з неї виходять напрочуд смачні та ніжні котлети, які можуть стати не тільки гарніром, а й повноцінною стравою.
Це чудовий варіант для тих, хто шукає щось легке, корисне та водночас ситне. На сторінці appetizing.tv розповіли про цікавий рецепт капустяних котлет, який підкорив кулінарні серця підписників.
Інгредієнти
Котлети:
- Капуста — 1 качан
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 120 г
- Чорний мелений перець
- Сіль
- Орегано (сухий)
- Вершкове масло — 30 г
- Олія
- Лимонний сік — 1 ч. л
Соус:
- Йогурт натуральний — 150 г
- Огірок — 1 шт.
- Кріп — 10 г
- Часник — 1 зубчик
- Сіль
Приготування
Крок 1. Проколіть качан у кількох місцях зубочисткою та поставте його у мікрохвильову піч на 6 хв. Це зробить овоч м’яким і полегшить подальше приготування. Потім наріжте капусту невеликими шматочками.
Крок 2. Подрібніть цибулю, натріть моркву на тертці. На сковороді розігрійте вершкове масло, підсмажте овочі до золотистості, додайте натертий часник.
Крок 3. У глибокій мисці з’єднайте капусту, підсмажені овочі, яйця, борошно та спеції. Додайте лимонний сік для свіжості. Ретельно перемішайте.
Крок 4. Змочіть руки у воді та сформуйте невеликі котлети. Обваляйте їх у борошні для хрусткої скоринки.
Крок 5. Розігрійте сковороду з олією та смажте котлети з обох боків до рум’яної скоринки. За бажанням можна довести їх до готовності у духовці за 180°C упродовж 10–15 хв.
Соус
Натріть огірок на дрібній тертці, злегка відіжміть зайвий сік. Додайте до йогурту разом із подрібненим кропом, часником і сіллю. Перемішайте. Це доповнення чудово підкреслить ніжний смак капустяних котлет.
Подавання
- Зі свіжим салатом із зелені та овочів.
- Як гарнір до курки чи риби.
- У пісному меню — з гречкою чи картоплею.
- На сніданок — з йогуртовим соусом та житнім хлібом.
Порада
Капустяні котлети можна заморозити. Сформуйте сирі котлети, викладіть на дошку, заморозьте, а потім перекладіть у пакет. Перед приготуванням просто обсмажте їх на сковороді чи запечіть у духовці.
Читайте також: Як приготувати піцу за 20 хвилин
