Пиріг на кефірі робити дуже просто і не потрібно чекати, щоб тісто підійшло. Смакуватиме така випічка як із чаєм, так й з холодними напоями.
Поради з приготування пирога
Якщо ви готуєте пиріг із соковитих ягід, відкиньте їх на друшляк, поки будете робити тісто. Зайва рідина стече та не буде робити випічку глевкою. Раптом хочете, щоб вона була більш сухою, тоді обваляйте ягоди у крохмалі. Він стримуватиме витікання соку.
Як для пирога з кислою вишнею, кількість цукру у цьому рецепті – ідеальна. Випічка виходить у міру солодкою та добре відчувається кислинка. Якщо ви будете готувати пиріг на кефірі з солодшими ягодами, зменште кількість цукру за бажанням.
Інгредієнти
- 300 г борошна
- 3 яйця
- 250 мл кефіру 2,5%
- 10 г розпушувача
- 200 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 300-350 г вишні без кісточки (можна замороженої)
- 25 г вершкового масла (для змазування форми)
- дрібка солі
- цукрова пудра для подачі (за бажанням)
Крок 1. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Вишню помийте та вийміть кісточки. Якщо у вас заморожені ягоди розморозьте їх та відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва волога. Зробіть тісто для пирога. У миску вбийте 3 яйця, додайте 200 г цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі.
Крок 2. Добре збийте яєчно-цукрову суміш віничком до стану білої піни.
Крок 3. Влийте 250 мл кефіру 2,5% та знову перемішайте віничком до однорідного стану.
Крок 4. Додайте до суміші 300 г борошна та 10 г розпушувача.
Крок 5. Ще раз перемішайте до однорідного стану. Тісто за консистенцією має бути таке, як на оладки – стікати з віничка важкою стрічкою.
Крок 6. Роз'ємну форму діаметром 26 см повністю змастіть 25 г вершкового масла.
Крок 7. Акуратно викладіть тісто у форму для запікання і розрівняйте лопаткою.
Крок 8. Зверху на нього рівномірно викладіть 300-350 г розмороженої чи свіжої вишні без кісточок. Ставте випікатися пиріг на 45 хвилин за температури 180 градусів.
Крок 9. Готовність пирога перевіряйте сухою дерев'яною шпажкою. Проколіть нею пиріг до дна, вона повинна вийти сухою і без тіста – тоді він готовий. Вишня зверху може залишитися трохи вологою. Дістаньте пиріг з духовки, дайте остигнути в формі, потім наріжте на порційні шматочки та посипте за бажанням цукровою пудрою.
Читайте також: Як приготувати смачну картопляну тортилью
