Скільки ж моментів гастрономічної насолоди в слові лазанья. Біда одна — її трохи довго готувати. Але будь-яку страву можна спростити. Звісно, зі спрощенням процесів часто спрощується і смак, але, приміром, лазанья настільки насичена тими смаками, що навіть у легшій версії залишається неймовірною.
Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом приготування лазаньї на сковороді.
ТОНКОЩІ ПРИГОТУВАННЯ ЛАЗАНЬЇ НА СКОВОРОДІ
Чимала частка успіху лазаньї та й майже всіх італійських страв – класний сир. Адже він часто відіграє роль якщо не зірки страви, то її сірого кардинала, котрий тонко зв’язує решту смаків в єдине смачне ціле.
Купуючи листи тіста для лазаньї і потім готуючи їх, звертайте увагу на час їх приготування. Деякі готуються за 5-10 хвилин, інші – за 30-40 хвилин. Дотримуйтеся інструкцій на пакованні.
Усі страви на сковороді варто готувати на спеціальних пательнях із антипригарним покриттям. Адже тоді ви зможете з легкістю відділити шматочок страви, не зішкрібаючи її з дна. Та й мити її потім в рази легше.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 цибулина (приблизно 115 г)
- 1 морквина (приблизно 80 г)
- 400 г яловичого фаршу
- 1 зубчик часнику
- сіль і перець за смаком
- 150 г томатів пелаті
- 150 мл томатного соку
- 200 г листів лазаньї (приблизно 6 шт.)
- 1 упаковка сиру
- 5 гілочок петрушки
- 100 г вершкового масла
- 50 г олії
КРОК 1. Наріжте кубиком 1 морквину та цибулину, подрібніть часник. Нагрійте на пательні 50 г олії та 100 г масла, викладіть нарізані овочі та часник.
КРОК 2. Поки вони почнуть смажитися, натріть на дрібній тертці 150 г сиру Голдер від КОМО. Не забудьте помішувати овочі.
КРОК 3. Додайте на сковорідку 400 г яловичого фаршу, посоліть і поперчіть за смаком. Смажте фарш 5-7 хвилин на середньому вогні.
КРОК 4. Перебийте в блендері 150 г томатів пелаті та додайте на пательню зі 150 мл томатного соку, перемішайте.
КРОК 5. Довільними шматками поламайте в томатний соус листи лазаньї. Смажте разом стільки, скільки зазначено на пакованні листів - від 7 хвилин.
КРОК 6. Викладіть зверху натертий сир, накрийте кришкою та смажте ще 6-7 хвилин.
КРОК 7. Наріжте 5 гілочок петрушки та присипте нею страву при подачі. Їсти цю лазанью принципово важливо прямо гарячою, щоб сир тягнувся і танув.
Читайте також: Як приготувати смачний салат із цвітною капустою
