Торт "Жіночі примхи" — це бісквітний торт із смачним кремом. Його особливість у тому, що кожен корж —різний, що робить смак оригінальним та особливим. Цей торт нескладно приготувати в домашніх умовах.
Інгредієнти
Горіховий корж:
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 1 ч.л ванілі
- 200 мл сметани
- 1 ч.л соди погашеної оцтом
- 200 г борошна
- 100 г горіхів
Маковий корж:
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 1 ч.л ванілі
- 200 мл сметани
- 1 ч.л соди погашеної оцтом
- 200 г борошна
- 100 г маку
Шоколадний корж:
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 1 ч.л ванілі
- 200 мл сметани
- 1 ч.л соди погашеної оцтом
- 160 г борошна
- 40 г какао
Крем:
- 1.5 ст.л желатину ( швидкорозчинний )
- 4 ст.л води
- 800 мл сметани
- 100 г цукрової пудри
- 0.5 л вареного згущеного молока
Приготування
1. Ванільний (горіховий) корж
- До 2 яєць додайте 200 г цукру та 1 ч. л. ванілі. Збивайте міксером на високій швидкості до побіління маси та збільшення її в об'ємі приблизно вдвічі.
- До збитих яєць додайте 200 мл сметани. 1 ч. л. соди з чубком погасіть оцтом і також додайте до маси. Перемішайте міксером декілька секунд.
- Додайте 200 г просіяного борошна та 100 г підсмажених подрібнених волоських горіхів.
- Вимішайте тісто лопаткою до однорідності.
- Стандартне деко (45х36.5 см) застеліть пергаментним папером. Вилийте тісто і розподіліть по всій поверхні. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною паличкою – вона має бути сухою.
- Зніміть пергамент і залиште корж охолонути.
2. Маковий Корж
- Змішайте 200 г просіяного борошна та 100 г перемеленого сухого маку до однорідності.
- До 2 яєць додайте 200 г цукру та 1 ч. л. ванілі. Збивайте міксером приблизно 5 хвилин до утворення білої пухкої маси.
- Додайте 200 мл сметани (можна замінити густим йогуртом). Соду, погашену оцтом, додайте до яєчної маси. Перемішайте міксером протягом декількох секунд.
- Додайте суміш борошна з маком і вимішайте тісто лопаткою. Консистенція має бути як густа сметана.
- Деко застеліть пергаментом, вилийте тісто і розподіліть. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин. Готовність перевірте шпажкою.
- Зніміть пергамент і дайте коржу охолонути.
3. Шоколадний Корж
- Змішайте 160 г просіяного борошна та 40 г какао до однорідності.
- До 2 яєць додайте 200 г цукру та 1 ч. л. ванілі. Збивайте міксером до побіління та збільшення маси в об'ємі вдвічі.
- Додайте 200 мл сметани. Соду, погашену оцтом, додайте до яєчно-сметанної маси. Перемішайте міксером декілька секунд.
- Додайте попередньо змішане какао з борошном і перемішайте тісто лопаткою. Консистенція має бути як густа сметана.
- Деко застеліть пергаментом, вилийте тісто і розподіліть. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин. Готовність перевірте шпажкою.
- Зніміть пергамент і дайте коржу охолонути.
4. Приготування Крему
- 1.5 ст. л. швидкорозчинного желатину залийте 4 ст. л. води кімнатної температури. Розмішайте і залиште набухати.
- 800 мл охолодженої сметани (жирність 25%) збийте міксером на високій швидкості зі 100 г цукрової пудри.
- Продовжуючи збивати, поступово (по одній ложці) додайте 500 мл вареного згущеного молока. Швидкість міксера має бути низькою. Збивайте до однорідності.
- Желатин розтопіть (не доводьте до кипіння!), дайте трохи охолонути. Тонкою цівкою введіть розтоплений, негорячий желатин у крем, постійно збиваючи на низькій швидкості до однорідності.
5. Збирання
-
Кожен корж (ванільний, маковий, шоколадний) розріжте навпіл, щоб отримати 6 тонких коржів.
-
Порядок Збирання:
Корж 1: Шоколадний. Просочіть (наприклад, охолодженою кавою 3 в 1), змастіть кремом.
Корж 2: Маковий. Злегка притисніть, просочіть, змастіть кремом.
Корж 3: Горіховий. Просочіть, змастіть кремом.
Корж 4: Шоколадний. Просочіть, змастіть кремом.
Корж 5: Горіховий. Просочіть, змастіть кремом.
Корж 6: Маковий. -
Оскільки торт високий і нестабільний, проткніть його дерев'яними паличками для фіксації. Відправте торт у холодильник мінімум на 6 годин, а найкраще на ніч.
-
Охолоджений пляцок покрийте шоколадною глазур'ю. Декоруйте на свій смак. Смачного!
Читайте також: Як приготувати вологий апельсиновий кекс із курагою без зайвих зусиль
