Те, що треба після свят: як приготувати легку дієтичну страву

Простий і швидкий у приготуванні овочевий суп стане чудовим варіантом обіду чи вечері. Особливо після свят.

Інгредієнти:

• Картопля - 3 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Морква - 1 шт;
• Помідор - 1 шт;
• Цвітна капуста - 200 г;
• Зелений горошок - 100 г;
• Зелень - 1 пучок;
• Сіль, перець - до смаку;
• Вершкове масло або олія для обсмажування.

Для бульйону:

• Вода - 2,5 літра
• Корінь селери - 0,5 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 1 зубчик
• Духмяний перець - 2-3 горошини
• Лавровий лист - 1 шт

Читайте також: Як приготувати смачне печиво на пиві

Процес приготування

1. Приготуйте бульйон. Для цього всі овочі злегка обсмажте на сковороді, поки вони трошки не припечуться.Залийте водою, додайте спеції. Варіть бульйон 20 хвилин. Поперчіть та посоліть до смаку. Після цього обов'язково процідіть.
2. Цибулю, моркву і картоплю, помиті та очищені, поріжте невеликими кубиками. Їх першими вкладайте в киплячий овочевий бульйон. Варіть 15 хв.
3. Цвітну капусту розберіть на суцвіття.
4. Помідор ошпарте, зніміть з нього шкірку, поріжте кубиками.
5. Капусту, помідор і зелений горошок додайте в киплячий суп. Проваріть ще 10 хв.
6. Заправте суп дрібно порізаною зеленню.
7. Подавайте до столу з вершковим маслом і підсушеними в духовці грінками з часником.