Так заведено, що Новий рік – особливе свято, тому і святковий стіл має бути особливим: різноманітні м’ясні страви, рибні салати та смачні десерти. Дієтологи говорять про те, що новорічну ніч необхідно сприймати як звичайний прийом їжі, щоб не нашкодити роботі шлунково-кишкового тракту. Тому рецепт цього салату просто ідеально підійде для святкового столу.
Салат з куркою і мандаринами — це неймовірне поєднання смаків. Хрусткі сухарики, пряний коріандр, пікантна рукола і заправка на основі лимонного соку і гірчиці прекрасно доповнюють мандарини і ніжне куряче філе.
КРОК 1. У салатник викладіть зелень руколи (100 г) і часточки мандарина (1 шт.) без кісточок.
КРОК 2. Батон (2 скибочки) наріжте невеликими кубиками і обсмажте 5-7 хвилин на сковороді з 1-2 ст. л. рослинної олії до золотистої скоринки.
КРОК 3. Половину курячої грудки наріжте якомога більш тонкими слайсами під кутом 45 градусів.
КРОК 4. Збризніть курку невеликою кількістю лимонного соку, посоліть і поперчіть за смаком.
КРОК 5. Розігрійте сковороду з 2 ст.л. рослинного масла і обсмажте куряче філе до готовності.
КРОК 6. Для заправки змішайте французьку гірчицю (2 ч. л.), лимонний сік і трохи присоліть. Перемішайте до однорідності.
КРОК 7. Додайте в салатник до мандаринів і руколи готове куряче філе і сухарики.
КРОК 8. Потім додайте 1 дрібку коріандру, він чудово доповнить смак салату.
КРОК 9. Додайте 1 ст. л. заправки і 2 ст. л. рослинної олії.
Читайте також: Як приготувати смачну закуску на новорічний стіл
