Карбонара - найпоширеніший вид пасти. І хоча зародилася вона ще в Італії, але досить швидко стала найпопулярнішою стравою і у нас.Паста вражає не лише своїм смаком, а й простотою приготування. Адже для неї потрібно мінімум інгредієнтів, які точно є вдома у кожного.
Нині існує безліч варіацій для приготування карбонари, однак класичний рецепт - це точно те, що вам сподобається.
ІНГРЕДІЄНТИ
Спагеті - 250 г
Бекон - 100-150 г
Сир пармезан - 50 г
Цибуля(біла) - 50 г
Яйце - 50 г
Вершки(30-33%) - 50 мл
Листя петрушки - 20 г
Зубчики часнику - 2 шт.
Оливкова олія - 2 ст. л.
Сіль до смаку - 20 г
ПРИГОТУВАННЯ
КРОК 1. Поріжте 100-150 г бекону невеликими шматочками з цілого шматка або використайте готові слайси. 2 зубчики часнику розчавіть ножем, ½ шт. цибулини наріжте дрібними кубиками. Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії та додайте спочатку часник, через 1 хвилину бекон і потім цибулю. Обсмажте все разом кілька хвилин.
КРОК 2. Додайте 1 яйце і 50 мл вершків. Добре перемішайте, щоб суміш стала однорідною. Відразу зніміть пательню з вогню, щоб яйце не згорнулося.
КРОК 3. Поставте варитися спагеті. На 2 літри води додайте 20 г солі та 1 ст. л. оливкової олії, вкиньте 250 г спагеті. Готуйте приблизно 7 хвилин, потім злийте воду. Залишіть 1-2 ст. л. води від спагеті й потім додайте до соусу для більшої соковитості.
КРОК 4. З'єднайте готову пасту з соусом, добре перемішайте. Натріть 50 г пармезану, додайте перець на свій смак і 20 г листя петрушки.
Смакуйте страву теплою. Можна з келихом сухого італійського вина.
Читайте також: Наче піца: як приготувати омлет з сиром на сковорідці
