Ділимося чудовим рецептом ніжних мітболів з індички у насиченому томатному соусі. Томати ідеально підкреслюють смак дієтичного м'яса, роблячи його неймовірно соковитим.
Інгредієнти
Для мітболів:
- Фарш з філе індички — 600–700 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. (невелика)
- Часник — 1–2 зубчики
- Яйце — 1 шт.
- Панірувальні сухарі — 2–3 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Сушені італійські трави або базилік — 0,5 ч. л.
- Олія — для обсмажування
Для томатного соусу:
- Томати у власному соку (подрібнені) або якісний томатний соус (пасер) — 400–500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Цукор — 0,5–1 ч. л. (для збалансування кислинки)
- Оливкова або соняшникова олія — 1–2 ст. л.
- Свіжий базилік або петрушка — кілька гілочок
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Вода або бульйон — 100–150 мл (за потреби)
Приготування:
-
Якщо ви використовуєте філе, пропустіть його через м'ясорубку разом із невеликою цибулиною. Додайте до готового фаршу яйце, панірувальні сухарі, вичавлений часник, сіль, перець та сухі трави. Ретельно вимішайте і злегка відбийте фарш об миску.
-
Змоченими у воді руками сформуйте акуратні кульки розміром трохи більші за волоський горіх.
-
Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії. Обсмажте мітболи на середньому вогні до появи легкого золотавого кольору з усіх боків (приблизно по 3 хвилини). Вони не мають бути повністю готові всередині. Перекладіть їх на тарілку.
-
На тій самій сковорідці (або в сотейнику) розігрійте трохи олії, додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажте її до прозорості. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 30 секунд.
-
Влийте до цибулі томати у власному соку (або томатний соус), додайте сіль, перець та трішки цукру для балансу смаку. Якщо соус занадто густий, влийте трохи води чи бульйону. Доведіть соус до легкого кипіння.
-
Акуратно викладіть обсмажені мітболи в киплячий томатний соус. Накрийте пательню кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 12–15 хвилин. Наприкінці щедро додайте листочки свіжого базиліку або нарубану зелень.
Такі мітболі в яскравому томатному соусі неймовірно смакують зі спагеті, іншими макаронами або рисом!
Читайте також: «Лінивий» снікерс у склянці: швидкий десерт без випікання
