Смажений рис із куркою та яйцем — ідеальна страва, коли немає сил і бажання довго стояти біля плити.
Як приготувати смачний тайський смажений рис?
Рис. Перше та найважливіше правило для приготування цієї страви – правильно вибрати рис. Для цього рецепта потрібен рис, який в процесі приготування не буде склеюватися. У цьому рецепті використовують довгозернистий, але ви можете використовувати басматі або навіть пропарений. Рис необхідно промивати до тих пір, доки вода не стане прозорою.
Добавки. Просто смажений рис може бути самостійною стравою, але до нього можна додавати шматочки м’яса або морепродукти, наприклад, креветки, мідії та кальмари. Ми пропонуємо приготувати із курячим філе та яйцем.
Спеції. Для того щоб смак смаженого рису відправив нас в Таїланд, обов’язкові спеції і добавки – це імбир, часник, перець чилі, кунжут і соєвий соус.
Інгредієнти
- 240 г довгозернистого рису
- 300 г курячого філе
- 3 яйця
- 1 морква
- 1 ріпчаста цибуля
- 10 г імбиру
- 5 г перцю чилі
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 20 г вершкового масла
- 60 мл соєвого соусу
- 1 стебло зеленої цибулі
- половина лимона
- 7 г кунжуту
Крок 1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування смаженого рису з куркою та яйцем. Спершу потрібно відварити рис. Для цього візьміть сотейник, на дно вистеліть марлю, складену в чотири рази, висипте 240 г промитого рису і залийте 1,5 склянками води. Варіть 10 хвилин.
Крок 2. Візьміть 300 г курячого філе та наріжте кубиками в 1 см. Одну ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. Моркву очистіть і наріжте соломкою.
Крок 3. Беріть 2 зубчики часнику, їх необхідно розчавити ножем і подрібнити, 2 см імбиру порізати слайсами, попередньо імбир очистити від шкірки, а 5 г перцю чилі дрібно порізати. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та 20 г вершкового масла, додайте цибулю, моркву, імбир і часник. Обсмажте до м'якості.
Крок 4. Додайте на пательню до овочів порізане куряче філе. Обсмажте 7-8 хвилин.
Крок 5. Тепер візьміть 3 яйця та додайте на пательню, ретельно помішуючи ложкою.
Крок 6. Яйця повинні добре перемішатися з овочами.
Крок 7. Додайте рис і 60 мл соєвого соусу. Готуйте ще 5 хвилин.
Крок 8. Викладіть рис на тарілку, посипте кунжутом, порізаною зеленою цибулею та перцем чилі. Викладіть шматочки лимона.
Читайте також: Помідори половинками на зиму: простий рецепт смачної консервації
