Рулетики зі скумбрії та песто з петрушки – це не просто страва на щодень, це справжня насолода для рецепторів з простих продуктів. За бажанням рибу можна додатково нафарширувати тушкованою морквою, або залишити все як є.
Рецептом поділилася фудблогерка Дарина Іванова.
ІНГРЕДІЄНТИ на 4 порції
- 2 скумбрії;
- пучок петрушки;
- 1 зубчик часнику;
- 15 грамів натертого пармезану;
- 25 грамів олії;
- сіль;
- чорний мелений перець.
КРОК 1. Рибу розділяємо на філе: відрізаємо голову та хвіст, робимо надріз черева, видаляємо нутрощі. Далі розрізаємо по хребту. М'ясо скумбрії легко відділяється від кісток. Видаляємо дрібні кісточки.
КРОК 2. Петрушку, часник, олію, сіль та перець відправляємо в блендер та перебиваємо до стану соусу. Додаємо сир і перемішуємо.
КРОК 3. Змащуємо м'ясну частину риби соусом з петрушки, закручуємо рулетом, фіксуємо зубочисткою та відправляємо в заздалегідь розігріту духову до 200 градусів на 15 хвилин. Рибку ставимо на відстані одне від одного, щоб шкірка не прилипла.
КРОК 4. Готову рибку смакуємо з рисом, кус-кусом та овочами️.
Читайте також: Як приготувати смачні панкейки з гарбуза
