Сезон полуниці саме у розпалі. На ці ароматні та соковиті червоні ягоди я чекав увесь рік, тому треба ловити момент та якнайбільше готувати сезонних страв з полуницями. А ще у полуниці величезна кількість вітамінів та корисних речовин, які позитивно впливають на імунітет.
Готувати пиріг надзвичайно легко. Для тіста треба просто змішати всі інгредієнти та ретельно вимішати до однорідності. Для начинки лише натріть сир, поріжте полуницю та відділіть листочки від стебел базиліку. Залийте збитим яйцем та накрийте тістом. Все, смачний літній пиріг готовий. Але зауважте, що розрізати пиріг одразу після випікання не варто, адже він доволі соковитий. Тож дайте йому остигнути, а вже потім насолоджуйтеся.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для тіста:
- 200 г розм’якшеного вершкового масла
- 6 ст. л. сметани
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 яйце
- 350 г борошна (+ для підпилу)
- 1 дрібка цукру
- 1 дрібка солі
Для начинки:
- 300 г сиру Старий Голландець КОМО
- 3 яйця
- 1 ст. л. цукру
- 200 г полуниці
- 5 гілочок базиліку
- 1 жовток (для змащування тіста)
- ½ ч. л. солі
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування неймовірно смачного пирога із сиром та полуницею. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
Читайте також: Рецепт сирної запіканки з полуницею
КРОК 2
У великій мисці змішайте 350 г пшеничного борошна, 1 ч. л. розпушувача, 200 г розм’якшеного вершкового масла та вбийте 1 яйце.
КРОК 3
Всипте по дрібці солі та цукру, додайте 6 ст. л. сметани та добре перемішайте.
КРОК 4
Замісіть однорідне еластичне тісто та залиште його в холодильнику на 10 хвилин, аби вершкове масло трохи охололо.
КРОК 5
Далі розділіть тісто на дві частини: 2/3 ми використаємо для основи пирога, 1/3 – для верхнього шару. Викладіть більшу частину тіста на пергамент або дошку, присипану борошном, та розкачайте у пласт товщиною 5 мм.
КРОК 6
Розмір пласта тіста має бути трохи більшим за площу вашої форми для запікання, аби потім можна було заліпити краї. Викладіть розкачане тісто у форму та розрівняйте.
КРОК 7
Натріть 300 г сиру Старий Голландець КОМО на крупній тертці. Він чудово смакуватиме із полуницею та базиліком.
КРОК 8
Половину сиру викладіть на дно форми на тісто, другу половину поки відкладіть.
КРОК 9
Помийте 200 г полуниці та поріжте на чверті. Потім викладіть полуницю зверху на сир.
КРОК 10
Помийте 5 гілочок базиліку, відділіть листочки та викладіть зверху на полуницю.
КРОК 11
Для начинки змішайте в мисці 3 яйця з 1 ст. л. цукру та ½ ч. л. солі, трохи збийте віничком та залийте у форму.
КРОК 12
Викладіть зверху другу половину натертого сиру. Розкачайте меншу частину тіста та накрийте нею пиріг.
КРОК 13
Заліпіть краї пирога будь-яким зручним для вас способом та змастіть зверху 1 жовтком. Випікайте пиріг із полуницею та сиром 35-40 хвилин за температури 180 градусів.
