Якщо шукаєте вдалий рецепт заготівлі на зиму, обов'язково приготуйте ці огірки. Вони виходять соковитими, хрусткими, ароматними та з приємною пікантністю. Чудово смакують із картоплею, м'ясними стравами, шашликом або просто як самостійна закуска.
Інгредієнти:
- огірки — 3 кг
- ріпчаста цибуля — 500 г
- морква — 500 г
- цукор — 120 г
- сіль — 75 г
- оцет 9% — 160 мл
- рослинна олія — 230 мл
- кріп — 20 г
- приправа для моркви по-корейськи — 2 пачки
Приготування
- Огірки добре вимийте та замочіть у холодній воді на 3 години. Потім обріжте кінчики й розріжте кожен огірок уздовж на чотири частини.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на тертці для корейської моркви або на великій тертці. Кріп дрібно посічіть.
- У великій ємності з'єднайте огірки, моркву, цибулю, кріп, цукор, сіль, приправу, оцет і олію. Ретельно перемішайте.
- Залиште овочі маринуватися на 2 години. Кожні 30 хвилин перемішуйте, щоб маринад рівномірно просочив усі інгредієнти.
- Готовий салат разом із соком розкладіть у стерилізовані банки та накрийте стерилізованими кришками.
- Простерилізуйте банки приблизно 10 хвилин після закипання води, після чого герметично закрутіть.
- Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.
В результаті ви отримаєте апетитні, хрусткі та ароматні огірки з легкою гостринкою.
Читайте також: Огірки, як у МакДональдзі: рецепт хрустких маринованих пікулів
