Мариновані огірки, які додають у бургери «МакДональдз», мають впізнаваний кисло-солодкий смак із легкою пряною ноткою. Саме вони роблять бургери, сендвічі та хот-доги такими апетитними. Секрет цього смаку — у простому, але вдалому поєднанні яблучного оцту, цукру, солі, французької гірчиці та куркуми.
Приготувати схожі огірки можна й удома. Вони чудово смакують не лише в бургерах, а й у салатах, сендвічах, закусках або як самостійна пікантна добавка до основних страв.
Інгредієнти (на 2 півлітрові банки)
- Огірки — 1 кг
- Яблучний оцет — 300 мл
- Цукор — 1 склянка
- Кам'яна сіль — 2 ст. л.
- Французька гірчиця — 1 ст. л.
- Куркума — 1 ст. л.
Спосіб приготування
1. Підготуйте огірки
Добре вимийте невеликі свіжі огірки, обріжте кінчики та наріжте кружальцями завтовшки приблизно 3 мм. Перекладіть у миску, посипте сіллю, перемішайте й залиште на 3 години, щоб вони пустили сік.
2. Простерилізуйте банки
Вимийте дві півлітрові банки та простерилізуйте їх над парою близько 10 хвилин. Кришки прокип'ятіть 3–5 хвилин.
3. Приготуйте маринад
У каструлі змішайте яблучний оцет, цукор, французьку гірчицю та куркуму. Доведіть суміш до кипіння, після чого додайте підготовлені огірки.
Варіть 5–7 хвилин, періодично помішуючи.
4. Закрийте банки
Гарячі огірки разом із маринадом розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте за бажанням і залиште до повного охолодження.
Корисні поради
- Для цього рецепта обирайте лише свіжі, пружні огірки без пошкоджень, плям і м'яких ділянок.
- Великі огірки з товстою шкіркою та великим насінням краще не використовувати — найкращий результат дають молоді плоди.
- Ретельно дотримуйтеся чистоти під час консервації: стерилізуйте не лише банки й кришки, а й посуд, який контактує з продуктами.
- За бажанням можна маринувати не тільки нарізані, а й цілі невеликі огірки. Вони чудово підійдуть для канапок, бургерів і святкових закусок.
Читайте також: Закрутки на зиму: пікантні огірки, що з`їдаються першими
