Гарбуз — один із найпопулярніших осінніх овочів. Його цінують не лише за солодку м'якоть, а й за поживний склад. У ньому містяться каротиноїди, вітаміни, мінерали та клітковина, а насіння є джерелом рослинного білка, ненасичених жирних кислот і мікроелементів.
Розповідаємо, чим корисний гарбуз, кому варто додати його до раціону та в яких випадках із цим продуктом потрібно бути обережними.
Гарбуз — джерело каротиноїдів, вітамінів B, C та E, калію, магнію, фосфору, заліза, цинку та клітковини. Його насіння містить білок, ненасичені жирні кислоти, магній і цинк. У 100 грамах сирої м'якоті — близько 22 ккал, тому гарбуз може бути частиною збалансованого раціону.
Клітковина підтримує нормальну роботу травної системи, а калій і магній необхідні для роботи серця. Водночас гарбуз не є засобом для лікування гіпертонії чи серцево-судинних захворювань.
Гарбузове насіння містить цинк, який бере участь у роботі репродуктивної системи. Гарбуз також містить каротиноїди та антиоксидантні сполуки, що допомагають захищати клітини від окисного стресу. Під час вагітності його можна вживати за відсутності індивідуальних обмежень, однак не варто вважати гарбуз або його сік гарантованим засобом від токсикозу.
Гарбуз може бути частиною дитячого раціону — у вигляді пюре, супів чи каш. При цьому потрібно враховувати вік дитини та індивідуальну переносимість.
Гарбузове насіння традиційно використовували проти кишкових паразитів через вміст кукурбітину. Однак воно не замінює доказове лікування гельмінтозів.
Завдяки невисокій калорійності та вмісту клітковини гарбуз може допомагати контролювати ситість і вписуватися в раціон для контролю ваги. Водночас сам по собі він не спричиняє схуднення — на вагу впливають загальна калорійність харчування та фізична активність.
Кому не варто їсти багато гарбуза
Для більшості людей гарбуз є безпечним продуктом. Однак обережність потрібна за наявності певних захворювань або індивідуальної непереносимості.
Людям із цукровим діабетом варто враховувати кількість вуглеводів у порції та спосіб приготування гарбуза. Важливими також є загальний раціон і контроль рівня глюкози.
Якщо після вживання гарбуза виникають здуття, дискомфорт у животі чи інші неприємні симптоми, кількість продукту варто зменшити та за потреби проконсультуватися з лікарем.
За наявності захворювань шлунково-кишкового тракту, особливо під час загострення, раціон краще узгодити з фахівцем.
Читайте також: Гарбузовий суп з курячими стегнами: простий рецепт осінньої страви
